Китайский Новый год: традиции празднования

Ну, что вы уже разобрали елку и простились с мишурой до декабря? Рановато останавливать праздник! Впереди еще Китайский Новый год и его традиции празднования не менее красочны и интересны. Напомним, что отмечать полноценное наступление года Тигра положено с 1 февраля и на протяжении 15 дней. Что же особенного в этом необычном для нас празднике?

Китайский Новый год не наступает в одно и то же число, как в случае с нашими традиционными зимними праздниками. Точная дата высчитывается ежегодно, согласно китайскому лунному календарю.

Считается, что Праздник Весны или Новый год по восточному календарю (да-да именно весны) наступает в ночь второго новолуния, которое отсчитывается от даты зимнего солнцестояния – 21 декабря. Считается, что именно спустя два лунных цикла наступает первое весеннее новолуние.

Две последующие недели наступившего второго лунного цикла считаются праздничными, и китайцы гуляют вовсю.

Согласно китайским традициям встречать Новый год нужно в кругу семьи – у старших рода. Именно к ним приезжают родственники и проводят торжественную ночь.

В Китае в эти 15 дней празднеств почти невозможно купить билет на любой дальноследующий вид транспорта. Обычно билеты бронируются заранее, чтобы к празднику успеть домой – к близким.

У китайцев много похожих на наши традиции при встрече Нового года:

• всю ночь они не спят – все гости проводят ее за праздничным столом, разговаривая и просматривая развлекательные передачи по телевизору;
• накрывают богатый стол – на нем обязательно присутствуют блюда из мяса и рыбы, пельмени «цзяоцзы»;
• наряжают дом – стараются украсить его не только внутри, но и с внешней стороны;
• стараются надеть все самое красивое, новое и яркое;
• тщательно прибирают свое жилье – освобождают место для счастья и прогоняют неудачи;
• дарят подарки;
• запускают фейерверки.

Китайцы очень отождествляют свою веру и наступление Нового года. Например, каждый год в течение 12 лет подряд посвящается определенному животному. Но вот, что увлекательно повторяется символ только раз в 60 лет, потому что кроме принадлежности к какому-то виду животных, у него есть еще и определённый цвет. А также принадлежность к одной из пяти стихий. Так 2022 станет годом Голубого Водяного Тигра.

Еще одна особенность – вымышленное чудовище Нянь (по-русски, Год). Согласно китайской мифологии оно должен прийти в первый день года, но не с добрыми намерениями. Его задача скушать скот и урожай, а может быть, и забрать кого-то из людей. Чтобы такого не произошло, китайцы наряжают свой  дом всевозможными украшениями и красными фонариками. Считается, что именно этот цвет губителен для Няня. Более того он боится огня и громких звуков. Поэтом китайцы не спят всю ночь, громко веселятся и запускают салюты.

Еще одна занимательная новогодняя традиция связана с наступлением малого года – это происходит в канун смены лет. С 23 на 24 число последнего месяца в году приносится жертвоприношение Богу еды – его портрет висит на кухне большинства китайцев. В преддверии праздника старый портрет сжигается, а новый занимает свое место с наступление очередного года.

Стол накрывается большой и сытный. Но в Китае огромное значение уделяется мелочам, как в процессе приготовления, так и сервировки.

Рыба – это обязательный продукт. Ее жарят, парят, запекают. Отправляя ее на стол, хозяева желают себе и гостям большого изобилия в следующий год. Выбор падает на:

• карася;
• карпа;
• сома.

И вот, что самое интересное блюда из рыбы ставят в конце вечера, чтобы его непременно немного недоели. Тогда удача не обойдет дом стороной.

В подаче блюда с рыбой есть некоторые особенности:

• его помещают головой к гостям преклонного возраста, чтобы выразить глубокое уважение;
• старшие гости и пробуют его первым, только после этого все остальные могут тоже продегустировать;
• рыбные деликатесы никогда не переставляются, а гости, на которых смотрит голова и хвост рыбки должны вместе выпить.

Еще одна важная закуска, без которой Новый год точно не настанет. Их форму отождествляют с древними серебряными слитками, поэтому каждый съеденный пельмешек, должен обогатить гостя. Чем больше съесть, тем прибыльнее год будет.

В начинке может оказаться любое рубленое мясо с овощами. А за основу берут обычное пресное тонкое тесто. Иногда пельмени делают с рыбой или креветками.

Весенние рулетики тоже считают очень популярным блюдом. Тонкое тесто начиняют мясом или овощами, а после обжаривают в большом количестве масла. Хрустящая золотая корочка, чуть сладковатого теста и пряная начинка, становятся идеальным сочетанием.

Выпечку делают из рисовой муки, что придает блюду повышенную клейкость. Сладкий, ароматный и безумно вкусный пирог считается пожеланием блага в бизнесе и любых карьерных начинаниях.

Пирог имеет уникальную начинку из каштанов, фиников и листьев лотоса, сдобренных сахаром.

Они могут оказаться на столе и в день наступления нового года, но обязательно угощение готовят в крайний день гуляний.

Каждый шарик – это знак сплоченности, единства семьи. Поэтому, даже расставаясь в конце праздников, они напоминают об этом своим близким и родным.

Традиционная китайская лапша на новогодний стол делается еще длиннее, как символ вечной жизни. При подаче или поедании ее никогда не режут и стараются скушать целиком. Лапшу варят и жарят, а подают, сдабривая наваристым мясным или рыбным бульоном.

В разных частях Китая лапшу могут готовить, как из привычной пшеничной муки, так и из рисовой.

Конечно, на столе оказываются и привычные для нас фрукты. Но только круглой формы и всех оттенков желтого. Такие угощения называют золотыми и пророчат они владельцам дома полный дом и богатство. Китайские дома наполняет аромат цитрусов любого вида от лимонов до громадных помело. Ну и, обязательно, мандарины – куда ж без них в Новый Год?!

В качестве подарков чаще всего дарят красные конверты - хунбао. В них могут оказаться деньги или шоколадные монеты. При этом очень много внимания уделяется себестоимости купюр и их состоянию. Они должны быть новенькими - хрустящими, и обязательно четными. Самыми удачными числами считаются 8 и 6, поэтому хорошо, если и банкноты будут с их упоминанием.

Нечетные суммы ассоциируются у китайцев с похоронными традициями.

Деткам дарят красные конверты с шоколадными монетками. Ведь красные конверты смогут отогнать от малышей злых духов, болезни и продлить их мирскую жизнь.

Кроме конвертов обязательно дарят сладости, фрукты – они могут быть в виде больших подарочных корзин. Если в качестве подарков выбираются какие-то вещи, то они, непременно, должны быть парными. Это то же самое, как пожелать единства и семейной гармонии одариваемому.

Конечно, никто не работает и все посвящают эти две недели близким, родным и друзьям. Как только заканчивается новогодняя ночь, все отправляются поздравлять соседей, приятелей. Походы по гостям занимают до пяти дней. С собой берут красные конверты, подарки, сладости и мандарины – признаки финансовой стабильности в семье.

В каждой провинции Китая есть, на что посмотреть в праздничные дни. Проходит множество ярмарок, народных гуляний, интересных представлений с танцами, огромными куклами и великолепными салютами. Танец льва, дракона по-настоящему завораживает не только гостей страны, но и самих китайцев.

Как видим в Китае, тоже любят и ждут новогоднее чудо. Пускай наши традиции и поверья немного отличаются. И на столе нет традиционного оливье, а в углу не горит елка. За то также как у нас, в этот день у китайцев рождается главное – надежда на светлое и счастливое будущее. С наступающим!