22 тыс 
0 
Креветки давно уже не являются тем дефицитным продуктом, которым они были пару десятилетий назад. В настоящее время их можно легко купить едва ли не в любом продуктовом магазине. Они продаются как в упаковках, так и на развес. Позволить себе этот деликатес может каждый, независимо от финансового благосостояния.
Из этих морепродуктов можно приготовить множество различных блюд. Их можно сварить, пожарить, подвергнуть любой другой термической обработке, высушить или смешать с прочими ингредиентами, дабы приготовить изысканное блюдо. Но в данной статье речь пойдёт о таком способе приготовления, как жарка.
Жареные креветки – это очень простое в приготовлении блюдо, с помощью которого можно хорошо скрасить любой приём пищи, в том числе и праздничные посиделки с друзьями. Рецепт очень прост, и времени на приготовление много не потребуется. А разнообразить вкус можно с помощью различных добавок. Несколько вкусных рецептов будут приведены в данной статье.
1. Жареные креветки со специями
Это один из самых простых рецептов. Если строго ему следовать, блюдо неизменно получается восхитительным как по вкусу, так и по запаху.
Ингредиенты
Потребуется 500 г основного ингредиента, 100 г пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 2 с. ложки муки, 1 м. ложка соли, 1 м. ложка чёрного перца и половина м. ложки красного перца. Также следует добавить небольшое количество различных специй.
Важно! Лучше всего к креветкам подходят паприка, чеснок, орегано, тмин, розмарин. Можно выбирать любые из этих специй. Рекомендуется заранее смешать их в одной ёмкости, чтобы получилась хорошая приправа.
Приготовление
- Подготавливаем морепродукты. Сначала их нужно разморозить, затем удалить панцири. Для этого достаточно просто обдать их кипятком.
- Ставим на плиту сковороду и кладём в неё кусочек масла.
- Когда посуда станет достаточно горячей, а масло полностью расплавится, можно выкладывать сами креветки.
- В течение первых трёх минут креветки должны лежать на сковороде одной стороной. А затем нужно перевернуть их и обжаривать, пока они не закрутятся колечками. О том, что блюдо готово, будет свидетельствовать также появившаяся прозрачность.
2. Жареные креветки с чесноком
Если нет желания перебивать вкус креветок различными специями, то можно использовать только один чеснок. Аромат готового блюда сразит наповал любого. Оно может быть использовано как закуска к пиву. А можно также подавать его с гарниром.
Ингредиенты
Потребуется всего 4 ингредиента: оливковое масло, чеснок, соль и, конечно, сами креветки.
Приготовление
- Размораживаем креветки.
- Ставим сковороду и разогреваем в ней масло.
- Выдавливаем чеснок и кладём на сковороду. Этот ингредиент блюдо не испортит. Рекомендуется использовать его как можно больше.
- Не снимая панцирей, кладём креветки и жарим их около 10 минут. При этом важно не забывать периодически помешивать.
3. Жареные креветки в панцире
Это блюдо можно использовать в качестве закуски к белому вину. Его едят не спеша. А иначе и не получится. Ведь перед тем как съесть очередную креветку, придётся удалить панцирь, что, разумеется, займёт какое-то время.
Ингредиенты
Понадобится 500 г креветок, один острый перец, пара зубков чеснока, половина лимона, половина лайма, сушёный тимьян, оливковое масло. И ещё перед тем, как начать термическую обработку, блюдо нужно будет посолить и поперчить.
Приготовление
- Разделываем креветки: удаляем головы, тушки разрезаем вдоль спины и извлекаем кишечную вену.
- Тщательно промываем и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
- Посыпаем солью, перцем и тимьяном.
- На сковороду с разогретым маслом кладём измельчённые чеснок и перец. Жарим, пока не образуется корочка. После этого можно аккуратно извлекать кусочки из масла и выбрасывать.
- Выдавливаем в масло сок фруктов.
- Кладём креветки и обжариваем с каждой из сторон по две минуты.
- Жареные морепродукты нужно положить на бумажное полотенце и подождать, пока стечёт масло.
4. Жареные креветки в чесночном соусе
А это простой рецепт приготовления жареных креветок в чесночном соусе. Их тоже употребляют с вином. Но только в данном случае напиток добавляется прямо на сковороду в процессе приготовления.
Ингредиенты
Понадобится 800 г креветок, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки, оливковое масло, полстакана белого вина. И, конечно, блюдо нужно будет поперчить и посолить.
Приготовление
- Разогреваем масло.
- Режем чеснок на маленькие кусочки и кладём в сковороду.
- По истечении трёх минут кладём креветки. Сверху посыпаем измельчёнными листьями петрушки. Жарим ещё пару минут.
- Наливаем алкогольный напиток и томим ещё 5 минут.
- Непосредственно перед тем, как выключить плиту, нужно посыпать содержимое сковороды солью и перцем.
Важно! Не стоит держать креветки на огне слишком долго. При длительной термической обработке этот морепродукт утрачивает свои положительные свойства, становясь похожим на резину.
5. Жареные креветки в кокосовой панировке
Благодаря остро-сладкому соусу это блюдо приобретает пикантность и необычный вкус. Эта закуска хорошо подойдёт к пиву и украсит любой праздничный стол
Ингредиенты
Берём 500 г креветок, по полстакана муки и кокосовой стружки, 50 г варёных абрикосов, пару яиц, по 50 г масла и апельсинового мармелада. Также потребуются соус чили, перец и соль. Эти ингредиенты добавляются по вкусу.
Приготовление
- Очищаем креветки. Посыпаем их небольшим количеством соли и перца.
- Обваливаем морепродукты в муке.
- В отдельной посуде взбиваем яйца.
- Обмакиваем креветки во взбитых яйцах.
- Затем обваливаем их в кокосовой стружке.
- Разогреваем сковороду, наливаем масло, кладём креветки и жарим, пока поверхность их не приобретёт золотистый оттенок.
- После термической обработки морепродукты нужно разложить на бумажном полотенце, позволяя им тем самым избавиться от лишнего масла.
- Ну а пока креветки лежат на полотенце, можно приготовить для них соус. Для этого используются мармелад, варёные абрикосы и соус чили.
6. Жареные королевские креветки в кляре
Это замечательное нежное блюдо французской кухни подойдёт для любого повода. На приготовление его потребуется 1 час.
Ингредиенты
Используем 1 кг креветок, смесь для кляра, по 160 г муки и воды, одну лимонную дольку, 200 г масла. По вкусу добавляются соль, перец и кисло-сладкий соус.
Приготовление
- Размораживаем креветки. Лучше использовать те из них, что покрупнее. Очищаем их и отвариваем.
- Следующий этап – маринование морепродуктов в воде с лимоном. Этот процесс должен продолжаться 30 минут.
- В отдельную тарелку насыпаем соль, перец и 40 г смеси для кляра. Всё это смешивается.
- Оставшуюся смесь для кляра заливаем водой. Полученную жидкость солим, перчим и ставим в холодильник.
- Морепродукты обсыпаем сухой смесью.
- Затем обмакиваем их в кляр.
- Обжариваем по две минуты с каждой стороны. При этом нужно использовать побольше масла.
- После жарки выкладываем креветки на бумажное полотенце.
- Подавать блюдо можно с любым соусом.
Заключение
Жареные креветки – это изысканное блюдо, которое станет отличным украшением любого стола. Эта закуска хорошо сочетается с любым овощным гарниром. Также к креветкам хорошо подходит рисовый гарнир. А вот различные специи лучше не добавлять, так как они попросту перебьют вкус креветок. Есть лишь небольшой список приправ, которые хорошо подходят к этому деликатесу.
Готовить жареные креветки можно несколькими способами. Вкус этого блюда, в зависимости от выбранного способа, получается разным. При наличии всех необходимых ингредиентов на приготовление потребуется всего несколько минут, обычно не более 10. А разнообразить блюдо можно благодаря необычным сочетанием вкусов и разными способам подачи.
