По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Долма из консервированных виноградных листьев со сметанным соусом

(0)

25.08.2021 12:20

2 тыс

Долма из консервированных виноградных листьев со сметанным соусом

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Долго решалась и наконец то купила консервированные виноградные листья, прежде долму готовила только из свежих листьев винограда. Консервированные листья оказались хорошего качества и долма из них удалась на славу. Блюдо получилось вкусное, сочное, очень нежное, а за счет соуса еще и пикантное. Долма из консервированных виноградных листьев со сметанным соусом это прекрасный вариант ужина, особенно если это праздничный ужин, все гости будут в восторге. Рецепт из категории: Азербайджанская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные:

листья виноградные маринованные листья виноградные маринованные

20 шт

фарш свиной фарш свиной

600 г

рис рис

2 ст.л.

вода вода

2 л

соль соль

1 ч.л.

приправа овощная приправа овощная

1 ч.л.

укроп укроп

2 ветка

петрушка петрушка

2 ветка

лук зеленый лук зеленый

2 ветка

чеснок чеснок

2 зубчик

Соус:

сметана 20% сметана 20%

4 ст.л.

петрушка петрушка

2 ветка

чеснок чеснок

2 зубчик

соль соль

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Консервированные виноградные листья извлечь из банки и замочить в чистой воде.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Замачиваем листья примерно на час, и за это время пару раз меняем воду.

Рисовая вода. Это что еще такое?

Шаг 3:

Рис засыпаем в сотейник, наливаем воды так чтобы она его покрывала и варим рис после закипания 5 минут. Затем откидываем рис на сито чтобы убрать излишки воды. Рис не должен сварится полностью, доводим его только до полуготовности.

Шаг 4:

Подготавливаем фарш, у меня был замороженный и я его разморозила. Добавляем в фарш соль и любую универсальную овощную приправу, все перемешиваем.

Шаг 5:

Далее в фарш добавляем рис.

Шаг 6:

Измельчаем всю зелень и чеснок и добавляем к фаршу с рисом. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 7:

Листья долмы извлекаем из воды. На каждый лист выкладываем немного начинки из фарша и сворачиваем сначала лист по бокам , а затем сворачиваем долму снизу вверх рулетиком.

Шаг 8:

В зависимости от размера листьев долма может получится чуть большего или чуть меньше размера.

Шаг 9:

Готовую долму выкладываем в кастрюлю, прижимая её плотно друг к другу.

Шаг 10:

Прижимаем долму сверху тарелкой и наливаем воду, у меня ушло примерно 1,5 литра воды. Ставим кастрблю на огонь и варим долму после закипания воды 50-60 минут на минимальном огне.

Шаг 11:

Пока долма варится, приготовим соус. Смешаем сметану и измельченную петрушку, добавим так же измельченный любым способом чеснок и соль. Все хорошо перемешаем. Соус готов.