Хачапури из готового слоеного дрожжевого теста с сыром

Я буду печь хачапури из готового дрожжевого теста, потому что домашнее приготовление слоенного теста очень трудоемкий, сложный и долгий процесс. Да и в домашних условиях, как бы я не старалась, такого пышного, хрустящего теста не получается. Поэтому у меня в морозилке всегда есть пару пачек готового слоенного теста. Итак, у меня есть два размороженных, квадратных пласта теста - это одна стандартная упаковка готового теста, которое можно купить в любом магазине.

Мягкое тесто выкладываю на доску, присыпанную мукой, чтобы тесто не прилипло к поверхности. Обычно слоеное тесто достаточно пластичное и ни каких трудностей при работе с ним не возникает. При помощи скалки раскатываю тесто в тонкий пласт квадратной формы.

Острым ножом делю первый пласт на четыре части. Всего у меня получается восемь кусочков заготовок для хачапури.

Теперь пора приготовить начинку. Сыр натираю на крупной терке. Для хачапури использую любой сыр, который есть в холодильники. Классический рецепт хачапури предполагает использование брынзы или сулугуни. Можно смешать разные сорта сыра. Это может быть даже подсоленный творог. Итог один - всегда получается очень вкусно!

Яйцо разбиваю, отделяю белок от желтка. Белок выливаю в начинку и все тщательно перемешиваю. А желток оставляю для смазывания хачапури, чтобы получилась красивая золотая корочка.

Начинку выкладываю на середину каждого квадратика.

Два противоположных края защипываю на середине.

Затем оставшиеся два края соединяю на середине.

Края защипываю, чтобы при выпекании сыр не вытек.

Аккуратно придавливаю рукой, чтобы получился плоский конвертик. Сыр как бы впечатывается в тесто и равномерно распределяется внутри.

Выкладываю хачапури на противень, смазанный растительным маслом.

Смазываю хачапури желтком при помощи силиконовой кисточки, чтобы они получились с блестящей, румяной корочкой.

Ставлю в разогретую духовку и выпекаю при температуре 170 градусов минут 40.

Хрустящие, свежие хачапури у меня в семье любят все.

Подаю теплыми с ароматным, свежим зеленым чаем. Приятного аппетита!