Кекс Песчаная буря

В небольшую миску, поместите все сыпучие ингредиенты, это 170 г пшеничной муки, картофельного крахмала 200 г и 2 ч.л. порошка для выпечки. Ингредиенты очень тщательно перемешать. Это можно сделать обычной ложкой или венчиком.

В большую металлическую или стеклянную миску, высыпать около 3/4 мелкого сахара, т. е. около 190 г сахара и вбить пять среднего размера яиц. Простой сахар можно заменить на тростниковый или коричневый.

Яйца с сахаром взбить миксером на высоких оборотах в течение, как минимум трех минут. Это очень важный этап. Сладкая яичная масса должна стать воздушной. Сахар должен полностью раствориться.

Добавить масло растительное и всыпать сыпучие ингредиенты в яичную массу. Хорошо перемешать венчиком.

В тесто добавить цедру и сок лимона.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка посыпать кокосовыми хлопьями или молотыми сухарями.

Аккуратно перемешать тесто и вылить в форму. Форму с кексом поместите в предварительно разогретую духовку до 175 градусов (нагрев сверху/снизу). Выберите среднюю полку. Пирог выпекать до 55 минут. После примерно 45 минут проверьте пирог на готовность. Осторожно открыв дверь духовки и вставив в тесто деревянную палочку для шашлыков. Если после извлечения палочка сухая, это значит, что кекс уже готов. Извлеките кекс из духовки. Дайте ему остыть.

После того, как кекс остынет, можете намазать его любой глазурью.