По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Классический бисквит без соды и разрыхлителя

(0)

15.07.2021 18:30

1 тыс

Классический бисквит без соды и разрыхлителя

Нравится?

4 ч

1 порция

Добрый день! Предлагаю начинающим и опытным кондитерам испечь классический бисквит без соды и разрыхлителя. Бисквит получается пышный, мелкопористый, в меру сладкий и очень вкусный. На основе бисквита можно приготовить торт или пирожное. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

яйца куриные крупные яйца куриные крупные

4 шт

сахар сахар

120 г

мука мука

100 г

крахмал кукурузный крахмал кукурузный

25 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Включите и разогрейте духовку до 160*. Разделите белки и желтки.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 2:

Взбейте белки до легкой пенки.

Шаг 3:

В три приема всыпьте сахар и продолжайте взбивать 7-8 минут.

Шаг 4:

Взбивайте белки до мягких пиков.

Белки не взбиваются: что делать

Шаг 5:

Продолжая взбивать, по одному введите яичные желтки.

Шаг 6:

В 3-4 приема вмешайте в тесто муку и крахмал. Муку и крахмал, предварительно просейте.

Шаг 7:

Форму застелите пергаментной бумагой. Бока формы не смазывайте.

Шаг 8:

Вылейте бисквитное тесто в форму. Выпекайте бисквит 40-45 минут. Первые 25-30 минут дверку у духовки не открывайте.

Шаг 9:

Спустя 40 минут проверьте готовность бисквите деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, бисквит оставьте в духовке, нагрев духовки отключите, а дверку оставьте приоткрытой на 5 минут.

Шаг 10:

Достаньте бисквит из формы и полностью остудите на решетке.

Шаг 11:

Из бисквита уже можно собирать торт. Но будет лучше если вы замотаете бисквит пленкой и оставите в холодильнике на 4-5 часов. Обернутый пленкой бисквит может храниться в холодильнике до недели.