По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Латышский хлебный суп

(0)

30.07.2018 14:17

1 тыс

Нравится?

5 ч

6 порций

Многие знают Латвию по прекрасному рижскому бальзаму. Однако есть в этой стране и не менее изысканный десерт со своим национальным вкусом. Это латышский хлебный суп, который обязательно подают гостям. Его вкус неповторим, потому что вместе с хлебом замечательно сочетаются сухофрукты и сливки. Пробуйте и наслаждайтесь. Рецепт из категории: Латышская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

хлеб ржаной хлеб ржаной

300 г

вода вода

1.4 л

сахар коричневый сахар коричневый

2 ст.л.

сухофрукты сухофрукты

150 г

лимоны лимоны

0.5 шт

маскарпоне маскарпоне

50 г

сливки 33-35% сливки 33-35%

100 г

корица молотая корица молотая

по вкусу

сахар ванильный сахар ванильный

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Ржаной хлеб нарезать ломтиками, разложить на противень и отправить в духовку сушиться на 10 минут при температуре 180º.

При какой температуре стирать, чтобы вещи не окрасились

Шаг 2:

В кастрюлю налить из-под крана обычной холодной воды. В жидкости развести коричневый сахар. Довести ее до кипения.

Коричневый или белый сахар: в чем отличие, полезные свойства

Шаг 3:

Засыпать в воду подготовленные сухофрукты. Можно брать по 50 г кураги, чернослива и изюма без косточек. Пусть они покипят 5 минут.

Шаг 4:

Пробуем размягченные сухофрукты. Если они готовы, можно доставать, откинуть на дуршлаг. Затем их придется порезать ножом на небольшие кубики.

Шаг 5:

Отваром запариваем подсушенный ржаной хлеб. В идеале латышские повара делают данную процедуру с вечера, если желают получить десерт утром. Однако 2 часа будет достаточно. Можно сюда добавить немного цедры лимона.

Шаг 6:

Через дуршлаг перетираем полученную хлебную массу. В современных ресторанах нередко используют блендер, но в почете именно ручная работа.

Шаг 7:

Соединяем вместе ингредиенты. К хлебной основе добавляем порезанные сухофрукты. Сюда же засыпаем корицу, ванильный сахар и сыр маскарпоне. Затем хлебный суп надо поставить на плиту и прокипятить в течение 10 минут. В конце варки добавляем сок из половинки лимона.

Шаг 8:

Взбиваем до пышности сливки.

Шаг 9:

Выкладываем хлебный суп в небольшие мисочки или специальные стаканы для десерта. Украшаем сверху взбитыми сливками, кусочками кураги или изюмом. Подаем охлажденным, поэтому надо на пару часов отправить в холодильник.

У galina-m есть еще 1041 рецепт. Посмотрите так же: Мясные котлеты с овощами и фаршем, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)