Латышская кухня: 12 рецептов

Предлагаю вашему вниманию латышские ячневые лепешки "Мешуплазенитис" на сковороде. Лепешки готовятся без добавления сахарного песка, и поэтому получаются несладкими. Такая выпечка по вкусу напоминает хлеб, ячневые лепешки можно подавать к супу или другому первому блюду.

Предлагаю приготовить латышские булочки "Розинмайзес" с изюмом в духовке. Это просто великолепная дрожжевая выпечка. Булочки небольшого размера, а поэтому они порционные. Изюм требует небольшой подготовки. Его нужно сначала залить кипятком, порезать и обсыпать мукой. Выпекаются булочки в духовке.

Напиток этот пришел из Латвии, и к коньяку не имеет никакого отношения, но называется так, видимо из-за цвета и характерного, похожего на коньячный вкуса. Коньяк по-латгальски с апельсиновой цедрой можно приготовить из самогона, спирта или водки, первый вариант конечно более предпочтителен. Настойка получится ароматной, вкусной, крепкой, но при этом мягкой и не резкой. Рекомендую к приготовлению, особенно всем тем кто увлекается изготовлением домашних алкогольных напитков из самогона.

Вы готовите из ревеня? Тогда попробуйте сварить сладкий суп из ревеня с клецками, который будет актуален для жарких дней. Такой суп относится к латышской кухне и варится из кислых ягод. А почему бы не сделать его из черешков этого кислого растения?

На этот раз хочу Вам предложить приготовить невероятно вкусный пирог, где главную роль будут играть пряности. При минимуме ингредиентов пирог получается безумно вкусным и насыщенный разными вкусовыми нотками. Попробуйте приготовить такой яблочный пирог-перевертыш с карамельной корочкой.

Дрожжевые булочки Аболитис - традиционная выпечка в латышской кухне как на праздники, так и для будничного чаепития. Обычно такие булочки делают с яблочным повидлом и посыпают сладким хрустящим штрейзелем. Можно конечно и другое повидло использовать или, например, фруктовую начинку. Булочки получаются довольно крупные, с большим количеством начинки. Очень вкусно!

Мой муж - большой сладкоежка. Чтобы он не ел много конфет, печенья, сладких булочек из магазина, так как они изготавливаются с большим количеством различного рода добавок от пальмового масла до консервантов, я стараюсь приготовить сладкие десерты дома. Один из них слойка с ржаным хлебом и вареньем по-латышски. Время приготовления указано без учета охлаждения.

Бигус... Наивкуснейшее блюдо из капусты и мяса. Причем когда такое блюдо готовится из квашеной капусты, у бигуса появляется совершенно другой вкус, с более выраженными "капустными" нотками. Предлагаю приготовить - Бигус из квашенной капусты со свининой в мультиварке. Кроме того, что это будет быстро, это будет еще очень сочно и вкусно!

Буберт с вареньем по-латышски – это сладкое и сытное блюдо, которое принято подавать на обед или на завтрак. Блюдо произведет впечатление, как на взрослых, так и на детей. Варенье можете добавлять любое на ваш вкус.

Многие знают Латвию по прекрасному рижскому бальзаму. Однако есть в этой стране и не менее изысканный десерт со своим национальным вкусом. Это латышский хлебный суп, который обязательно подают гостям. Его вкус неповторим, потому что вместе с хлебом замечательно сочетаются сухофрукты и сливки. Пробуйте и наслаждайтесь.

В этом рецепте хочу вам предложить интересный вариант приготовления рыбного супа по-латышски. За счет молока блюдо получается очень нежным и вкусным. По данной рецептуре суп готовится из хека, но вы можете так же использовать другую рыбу. 

Манный пудинг буберт это десерт латышской кухни. Питательное и обогащенное витаминами блюдо очень приятно на вкус. Буберт отлично подойдет в качестве завтрака для всей семьи.