По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Нежнейшее свиное сердце в тандеме с брусникой

(0)

18.12.2018 05:26

954

Нежнейшее свиное сердце в тандеме с брусникой

Нравится?

2 ч

2 порции

Не за горами и новогодние праздники - настроение сказочное, но чувствуется авитаминоз. Поэтому сегодня покажу лёгкое в приготовлении блюдо, но мега полезное. Та-там к Вашему вниманию Нежнейшее свиное сердце в тандеме с брусникой. Предпочнение отдаю свиному сердцу нежели говяжьему, первое получается более мягкое. Кроме того, свиное содержит много калия для хорошей перестальтики кишечника и много железа, актуально для тех, у кого низкий уровень гемоглобина. Это блюдо можно подать и на праздничный стол и будничные дни. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

сердце свиное сердце свиное

1 шт

брусника замороженная брусника замороженная

4 ст.л.

лук репчатый лук репчатый

1 шт

вода вода

4 л

лист лавровый лист лавровый

2 шт

соль адыгейская соль адыгейская

1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Размораживаем свиное сердце, удаляем лишний жир. Но лучше покупать не большое по весу - это значит, что сердце от молодой свиньи. Его придётся варить недолго, чтобы добиться нежности.

Качественные специи для блюд: как выбрать, где лучше покупать

Шаг 2:

Переходим к варке сердечка. Беру трёх литровую кастрюлю. Наливаем полтора литра воды. Ждём пока закипит - кидаем сердце. Отвариваем минут 15, снимая пенку. Сливаем воду, по новой заливаем оставшуюся воду (в ней и будем варить до конца). Варим около часа на среднем огне под крышкой не соля.

Шаг 3:

Режим луковицу по вдоль не мельча - отправляем в кастрюлю. Туда же парочку лаврушек и ложку именно адыгейской соли. Ещё варим минут 20.

Шаг 4:

Режем сердце не толстыми кусочками, выкладываем на тарелку. До подачи отварное сердце храним в бульоне, чтобы оно не обветрилось и оставалось сочным. На ту же тарелку выкладываем 1-2 ложки промытой размороженной (либо свежей) брусники, придавливая ягоды вилкой, чтобы дали сок. Ягоду никак термически не обрабатываю, дабы сохранить все полезные элементы.