Печенье Маамуль с сухофруктами

Смешиваем муку, манку, разрыхлитель, ванилин, соль. Постепенно добавляем сливочное и растительное масло, делаем крошку.

Затем вливаем воду, розовую воду. Мешаем, пока не получится эластичное и гладкое тесто. Переложим тесто в миску, закроем пищевой пленкой и оставим в покое на час.

В классическом рецепте начинку делают из фиников и орехов. Это не повод не экспериментировать, у меня начинка из кураги, чернослива, кунжута и грецких орехов. Измельчаем сухофрукты ножом.

Добавляем кунжут, измельченные орехи. Если нужно досыпаем в начинку немного сахара по вкусу.

Разделим тесто на кусочки размером с куриное яйцо. Формируем лепешку. Положим на середину лепешечки чайную ложку начинки, защипываем со всех сторон, чтобы получился мешочек с начинкой внутри. Для маамуль есть специальные удобные формы-ложки с разными узорами, каждый узор показывает какая начинка в данном печенье. Если такой формы нет, формируем печенье руками. Лепить его одно удовольствие тесто масляное, мягкое.

На противень уложим бумагу для выпечки и разложим печенье на расстоянии друг от друга. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20-ть минут, пока печенье слегка не подрумянится. Перед подачей по желанию посыпаем печенье сахарной пудрой.

Печенье нежное, рассыпчатое, вкусное, подаем его с горячим чаем или кофе и наслаждаемся прекрасной выпечкой. Приятного чаепития!