Рогалики на сметане
1 тыс Фото блюда
0
Нравится?
vikusechka18
Рогалики на сметане получаются слоистыми благодаря сильно охлажденному сливочному маслу, но в то же время мягкими и нежными из-за содержания сметаны. При приготовлении рогаликов важно использовать охлажденные сметану, яйцо и сливочное масло. Начинка может быть самой разнообразной: джем, сухофрукты, орехи. Я использовала кусочки фруктов из грушевого варенья, а также изюм с небольшим добавлением сахара. В обоих случаях получается невероятно вкусно! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
24
+
мука
мука
230
г
сметана
сметана
100
г
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
масло сливочное
масло сливочное
70
г
сахар
сахар
50
г
сода
сода
0.5
ч.л.
повидло
повидло
на глаз
соль
соль
1
щепотка
ванилин
ванилин
1
щепотка
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Сливочное масло поместите в морозильную камеру на 30 минут, предварительно нарезав на небольшие кубики.
В миску насыпьте 2/3 муки, добавьте сахар, соль, ванилин и разрыхлитель, перемешайте. Разотрите холодное сливочное масло с мукой, чтобы образовалась мелкая масляная крошка.
Шаг 2:
Сделайте в миске углубление, добавьте туда яйцо и сметану, перемешайте. Понемногу добавляя остатки муки, замесите тесто. Долго месить не нужно, важно, чтобы ингредиенты лишь перемешались. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Шаг 3:
Разделите тесто пополам, каждую половину немного приплюсните в толстую лепешку и заверните в пищевую пленку или пакет. Поместите в холодильник на 1 час или в морозильную камеру на 20 минут.
Шаг 4:
Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 2 мм. Разрежьте на 12-16 треугольников, выложите начинку. Начинки не должно быть слишком много, иначе она вытечет в процессе выпекания.
Шаг 5:
Скрутите рогалики, обязательно тщательно защипните бока. На противень лучше постелить пергамент. Сверху рогалики можно смазать яйцом. Выпекайте при температуре 170-180 градусов 10-15 минут.
У vikusechka18 есть еще 59
рецептов.
Посмотрите так же: Японские булочки Хоккайдо, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)