Рождественский Штоллен - нежная выпечка к празднику

1

С мандарина или апельсина снимите цедру и порежьте ее мелкой соломкой.

2

В контейнер выложите сухофрукты и цукаты. У меня порезанная курага и изюм.

3

Переложите в контейнер порезанную цедру, влейте коньяк и сок используемого мандарина.

4

Все хорошо перемешайте, закройте крышкой и уберите на ночь. Будет лучше если сухофрукты в соке и коньяке постоят 1-2 дня.

5

Распустите дрожжи в теплой воде.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

6

Добавьте 1 ст.л сахара и 1 ст.л муки.

Секреты теста и выпечки идеального бисквита: пропорции яиц, сахара и муки

7

Перемешайте.

8

Минут через 15 дрожжи начнут работать, появиться пышная шапочка.

9

В глубокой миске смешайте сахар и яйца.

10

Вылейте к яичной смеси распустившиеся дрожжи и теплое молоко.

11

Выложите мягкое сливочное масло.

12

Всыпьте половину муки.

13

Замешайте не густое тесто. Закройте миску крышкой и оставьте в теплом месте для подъема.

14

Через 30-40 минут тесто поднимется. Выложите в него сухофрукты и вылейте оставшуюся жидкость. Все хорошо перемешайте.

15

Добавляя муку не большими порциями замешивайте муку. Количество муки указала приблизительно.

16

Вымесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Закройте крышкой и поставьте для подъема.

17

Спустя час тесто увеличиться в объеме в 2-3 раза.

18

Тесто обомните и дайте подняться еще раз.

19

Подошедшее тесто разделите на 4 части. Из каждого кусочка сделайте колобок.

20

Каждый колобок раскатайте в прямоугольную лепешку, толщиной 5-7 мм.

21

Лепешку сверните в трое. Защипывать края не надо.

22

Выложите штоллен на противень, прикройте полотенцем и поставьте на расстойку на кухонном столе, примерно, на час.

23

Выпекайте штоллен при t 180* 25-30 минут. Штоллен выложите на деревянную доску и остудите.

24

Смажьте кексы растопленным сливочным маслом.

25

Посыпьте сахарной пудрой и полностью остудите.

26

Заверните кексы в бумагу для выпечки и уберите в прохладное место. Мы живем в частном доме и Штоллен храниться в подполье.

27

Один Штоллен мы разрезали, надо же попробовать:) Вкусно!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1508 рецептов. Вот один их моих последних: Тыквенная каша на молоке с ячневой крупой на завтрак.

Написать комментарий (0)