Воздушные булочки Синнабон роллз с корицей и нежной творожно-сливочной помадкой

Шаг 1:

В миску просеиваем 900 г муки из общего количества.

Шаг 2:

Добавляем в муку сухие дрожжи.

Как правильно разводить сухие дрожжи и ставить опару

Шаг 3:

Все перемешиваем и делаем в муке углубление.

Шаг 4:

В другую миску вбиваем яйца.

Шаг 5:

Добавляем 160 г сахара.

Шаг 6:

Перемешиваем венчиком.

Шаг 7:

Добавляем яично-сахарную смесь к муке.

Шаг 8:

Затем добавляем теплое молоко.

Шаг 9:

И растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 10:

Смешиваем муку с жидкими ингридиентами с помощью ложки.

Шаг 11:

Постепенно просеиваем оставшуюся муку.

Шаг 12:

И замешиваем мягкое, нежное, немного липковатое тесто. Затем накрываем полотенцем и оставляем на 40-50 минут.

Шаг 13:

За это время тесто должно хорошо подняться. Обминаем его и даем подняться еще раз.

Шаг 14:

Делим тесто на две части.

Шаг 15:

Каждую часть растягиваем в небольшой прямоугольник.

Шаг 16:

Затем каждый прямоугольник складываем конвертиком.

Шаг 17:

Кладем конвертики на стол швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Шаг 18:

Готовим начинку. В миску кладем 240 гр сахара.

Шаг 19:

Добавляем корицу и перемешиваем.

Шаг 20:

Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной 0.5 см , стараясь придать ему прямоугольную форму.

Шаг 21:

Затем с помощью лопатки, ложки или просто ладонью намазываем на каждый пласт половину сливочного масла, указанного для начинки, т.е. 90 г.

Шаг 22:

Затем каждый пласт посыпаем сверху половиной смеси сахара и корицы.

Шаг 23:

Затем начинаем сворачивать полученный пласт в рулет, только не слишком плотно.

Шаг 24:

Защипываем края готового рулета.

Шаг 25:

Острым ножом нарезаем каждый рулет на кусочки толщиной 3-4 см.

Шаг 26:

Одной стороной, той, которой будем выкладывать на противень, заготовки опускаем в муку, чтобы не вытекала начинка.

Шаг 27:

Выкладываем заготовки на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Шаг 28:

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут до румяной корочки.

Шаг 29:

Пока булочки выпекаются, готовим помадку. В миску выкладываем творожный сыр.

Шаг 30:

Затем добавляем к нему сахарную пудру.

Шаг 31:

Перемешиваем ложкой или лопаткой.

Шаг 32:

Добавляем размягченное сливочное масло.

Шаг 33:

Перемешиваем лопаткой в однородную массу. Помадка готова.

Шаг 34:

Делим полученную помадку на две части и как только достанем готовые булочки из духовки, сразу же намазываем их половинным количеством помадки и оставляем на 10 минут пропитаться.

Шаг 35:

Затем покрываем булочки оставшейся помадкой и подаем к столу эти невероятно вкусные булочки.

У nyura есть еще 152 рецепта. Посмотрите так же: Заварные булочки воздушные по-японски, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)