По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Японские булочки Хоккайдо

(0)

18.06.2019 16:39

2 тыс

Нравится?

25 мин

6 порций

Японские булочки Хоккайдо - потрясающе воздушная, практически невесомая дрожжевая выпечка. Они буквально тают во рту! Секрет - в особом ингредиенте - заварной основе из муки и воды. Конечно, их приготовление потребует несколько больших усилий и времени, чем обычные булочки. Но результат того стоит! Рецепт из категории: Японская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

мука мука

380 г

сахар сахар

40 г

молоко тёплое молоко тёплое

130 мл

дрожжи сухие дрожжи сухие

5 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

масло сливочное масло сливочное

30 г

вода вода

100 мл

соль соль

0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В кастрюлю налить воду, добавить 20 г муки, хорошо перемешать и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 2 мин). Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть до комнатной температуры.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара, перемешать и оставить под крышкой в теплом месте на 15 минут. Через 15 минут добавить остальной сахар, соль, яйцо комнатной температуры, остывшую заварную основу из муки и воды и хорошо перемешать.

Шаг 3:

В глубокую миску просеять 300 г муки, сделать небольшое углубление и понемногу вливать массу, одновременно замешивая тесто лопаткой.

Шаг 4:

Когда вся мука впитается, добавить остальную муку. Вымешивать тесто руками еще минут 7-10. Оно должно быть мягким и немного липким.

Шаг 5:

Продолжить вымешивать тесто, добавляя по кусочку мягкое сливочное масло. После впитывания масла вымешивать еще минут 7. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в тепле на 1 час.

Шаг 6:

Разделить тесто на 9-10 частей, из каждой сформировать шарик и оставить еще на 15 минут.

Шаг 7:

Каждый шарик раскатать в овал, смазать вареньем (можно и без варенья).

Шаг 8:

Скатать рулетики, хорошо защипнуть края, выложить на застеленный пергаментом противень. Прикрыть полотенцем и оставить на 25 минут. Когда булочки еще поднимутся, выпекать при температуре 170 градусов 20-25 минут. Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой.

Нямкин в 👉 Телеграм

У vikusechka18 есть еще 59 рецептов. Посмотрите так же: Чесночные узелки с моцареллой.

Написать комментарий (0)