Блюда из фарша индейки – 5 лайфхаков, которые улучшат вкус

Добрый день!

В нашей семье курицу любят, больше, чем мясо из свинины или говядины, поэтому помимо куриного филе, мы часто покупаем фарш из индейки. Он очень нежный и с ним можно приготовить много разных блюд. Фарш из индейки можно смело назвать диетическим продуктом, поэтому в данном совете поделюсь с Вами секретами его приготовления:

1. Если мы варим суп с фрикадельками, то обязательно добавляем к фаршу куриное яйцо.
2. Во время приготовления котлет добавляем в фарш тертый сыр.
3. В запеканке заливаем фарш взбитым яйцом со сметаной.
4. В пирожки с фаршем добавляем обжаренный кунжут для улучшения вкуса.
5. В макароны по-флотски делаем зажарку из болгарского перца и моркови.

Что может быть лучше, чем ароматный суп на обед, после которого, как говорится "душа согрета". Поэтому, для того, чтобы порадовать своих близких. Для того, чтобы бульон был наваристым, а фарш не развалился, следуйте простым советам:

• предварительно сварите бульон из куриного мяса, так как от фрикаделек из фарша не будет совершенно никакого навара и суп получится пустым и не вкусным;
• фарш индейки необходимо соединить с куриным яйцом, тщательно перемешать и только после этого сформировать небольшие шарики. Если Вы не добавите яйцо, то фрикадельки просто рассыпятся на мелкие части в кастрюле, с налитой заранее водой. Далее их нужно пустить  в кипящий бульон и варить около 10 минут.

В фарш разбиваем куриное яйцо, высыпаем панировочные сухари, соль и добавляем натертый на крупной терке сыр. Он поможет нашей массе стать очень липкой, ведь сам фарш  из мяса птицы, как правило, достаточно водянистый, а наш сыр его укрепит и позволит котлетам сохранить свою форму во время жарки. Все перемешиваем и лепим шарики. 

На 400 гр. фарша понадобится всего 120 гр. сыра.

До сих пор не понимаю почему многие хозяйки, делая запеканку, вначале кладут фарш, затем картофель, а сверху овощи. Я предлагаю свой беспроигрышный вариант:

• выкладываем нарезанный картофель;
• кладем фарш, заливаем его взбитым куриным яйцом смешанным с нежирной сметаной для того, чтобы сок от фарша перетекал на картофель и он получится пропеченным, аппетитным и не сухим. Сметана придаст нежности, а куриное яйцо не даст фаршу рассыпаться во время сервировки запеканки на порционные тарелки.

Вы удивитесь, но семечки кунжута могут использованы не только для украшения, но и для улучшения вкусовых качеств начинки для пирожков или добавления в салат. Семечки кунжута давно известны всем своей пользой, ведь они содержат:

• витамины А, В1 (тиамин), В2, РР и Е;
• минеральные вещества – железо, калий, магний, фосфор. А количество кальция в неочищенных семенах особенно велико – 970 мг на 100 г. Это больше, чем в твороге и сыре;
• фитин;
• сезамин – органическое вещество, снижающее уровень «плохого» холестерина и способствующее похудению;
• пищевые волокна;
• жирные кислоты.

Вначале обжариваем семечки кунжута на голой раскаленной сковороде в течение 3-4 минут, чтобы они чуть-чуть зарумянились. И после этого добавляем их к заранее обжаренному фаршу индейки и отварному рису. Пирожки получатся очень вкусными и необычными.

На 250 гр. фарша достаточно будет 50 гр. кунжута.

Что может быть проще макарон по-флотски, когда первые мы варим, а фарш только лишь слегка обжариваем. Предлагаю Вам добавить зажарку из болгарского перца и моркови, которую легко приготовить:

1. нарежьте овощи соломкой;
2. обжарьте на растительном масле около 10 минут, добавив чуточку соли;
3. соедините макароны, фар и нашу зажарку уже на тарелке, перед подачей.

Аппетитное и красивое блюдо готово!

Если знать маленькие секреты по приготовлению, казалось бы, совсем простых блюд, то Вам никогда не придется расстраиваться из-за того, что кто-то в Вашей семье остался голодным, потому что было не так красиво или не слишком вкусно.

Придерживайтесь рекомендаций из данного совета и у Вас все получится!