По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Правда и мифы о кофе

+ Избранные (+0)
15 Июня 2019 18:49 658 0

Фото блюда

Правда и мифы о кофе
  • Пожаловаться
8
Нравится?

Блок автора

Кофе настолько прочно вошел в жизнь современного человека, что утро без чашечки этого ароматного напитка мало кто себе может представить. Практически каждый может рассказать множество фактов о достоинствах и недостатках кофе.

На протяжении многих сотен лет вокруг него сложилось такое огромное количество мифов, слухов и легенд, что порой отделить одно от другого практически невозможно. Последние исследования показали, какие из многочисленных убеждений о кофейном напитке являются правдой, а какие пустыми домыслами.

Миф первый. Кофе провоцирует развитие болезней сердца

Согласно последним исследованиям ученых, данное утверждение не соответствует действительности. Эксперименту были подвергнуты две группы людей, одна из них регулярно употребляла кофе, а вторая исключила этот напиток из своего рациона.

По результатам эксперимента количество сердечных болезней в обеих группах было практически одинаковым. Таким образом, кофе никак не влияет на развитие сердечных болезней. А поскольку в эксперименте участвовало чуть более 85 тысяч испытуемых, то в его чистоте  не стоит сомневаться.

Миф второй. Кофеин способствует повышению кровяного давления   

Это самый распространенный миф о кофе. Согласно последним исследованиям данное утверждение подтвердилось частично. Поскольку скачок давления после выпитой чашечки кофе наблюдался только у тех людей, которые перед этим долгое время не употребляли кофе. У любителей напитка, которые часто позволяют себе выпить кофе, такого эффекта не наблюдалось.

Более того, группе испытуемых давали выпить кофе без кофеина, реакция на него оказалась абсолютно такой же. Этот эксперимент позволил ученым сделать вывод о том, что давление повышает не кофеин, а другое вещество, содержащееся в напитке.

В результате другого эксперимента выяснилось: для того, чтобы слегка поднять давление, необходимо выпивать до шести чашек этого напитка в течение дня. Отличной новостью является и то, что даже постоянное употребление такого количества кофейного напитка не может привести к возникновению гипертонической болезни.

Миф третий. Кофе способствует бодрому настроению

Это утверждение частично справедливо, поскольку каждый человек по-разному воспринимает этот напиток. Кофеин имеет уникальное свойство подавлять тормозящее действие рецепторов мозга. Иными словами, это вещество не дает мозгу тормозить.

Немалое значение в проявлении эффекта бодрости имеет и работа печени. Чем слабее работают печеночные ферменты, тем медленнее они способствуют разложению кофе, и в мозг начинает поступать большее количество кофеина. Этим объясняется тот факт, что люди по-разному воспринимают действие кофе: на кого-то он действует бодрящим образом, на кого-то нет.

Важное значение в данном случае играет и то, какой напиток приготовлен: из молотого зерна или растворимый. Поскольку кофе из молотого зерна имеет в своем составе химические вещества, содержащиеся в оболочке, поэтому доза кофеина и других активных веществ в таком напитке гораздо больше. В растворимом напитке активных веществ гораздо меньше. Поэтому большинство людей, выпив чашечку растворимого кофе, чувствуют себя вялыми и сонливыми.

Миф четвертый. Кофеин способствует учащению сердцебиения

Действительно, кофеин способствует выработке адреналина, который, в свою очередь, является причиной повышения частоты сокращений мышц. Поэтому, врачи не рекомендуют увлекаться кофейным напитком, особенно приготовленным из молотого кофе, людям, уже страдающим заболеваниями сердца.

Миф пятый. Кофеин способствует повышению работоспособности

Это утверждение верно, особенно в том, случае, если напиток сварен из молотых зерен. Поскольку большое количество активных химических веществ и кофеина способствуют выработке адреналина и подавляют тормозящие процессы в головном мозге.

Все эта факторы вкупе повышают мышечный тонус, обостряют восприятие действительности и усиливают концентрацию внимания. 

Однако это утверждение не относится к растворимому напитку, поскольку активных веществ там практически уже нет. 

Миф шестой. Кофеин способствует улучшению настроения

Кроме гормона адреналина, кофе способствует выработке еще одного гормона – серотонина, отвечающего за удовольствие. Действительно, даже после одной чашечки ароматного напитка жизнь кажется намного веселее и приятнее. 

Миф седьмой. Кофе способствует вымыванию кальция из организма

Данное утверждение имеет небольшую долю истины, поскольку кофейный напиток считается диуретиком. Активные вещества, входящие в состав кофе, способствуют расширению сосудов почек. Поэтому они начинают активно работать. Но в этом случае следует иметь в виду, что кофеин выводит из организма совсем незначительное количество кальция. 

Важно! В ходе экспериментов ученые выяснили, что восполнить потери этого необходимого организму вещества можно, выпив всего одну чайную ложечку обычного молока

Миф восьмой. Кофе способствует профилактике онкологии

Этот факт подтвержден в ходе многолетних исследований ученых по поводу воздействия кофе на человеческий организм. Многочисленными опытами было доказано, что кофе действительно является напитком, противодействующим развитию таких онкологических заболеваний, как рак печени и женской половой сферы.

Миф девятый. Кофе способствует снижению потенции

Ученые опровергли этот постулат, поскольку в ходе проводимых исследований было доказано обратное. Регулярное употребление натурального кофейного напитка, особенно по утрам, наоборот, способствует увеличению мужской силы.

Подобный эффект объясняется следующим образом: поскольку кофе обладает тонизирующим действием, он способствует приливу крови в область органов малого таза. Таким образом, научно подтверждено, что кофе – это мужской напиток.

Миф десятый. Кофе способствует снижению веса

К сожалению, это утверждение научно не доказано. Хотя возникло оно не на пустом месте. Считается, что поскольку кофе ускоряет метаболизм и способствует улучшению обмена веществ.

Поэтому у многих сложилось мнение, что после чашечки кофе все лишние калории перерабатываются быстрее. Однако скорость метаболизма увеличивается не намного и на довольно короткий срок. Что не способствует сильному сжиганию лишних калорий. 

Важно! Диетологи и врачи не рекомендуют чрезмерно увлекаться никакими видами кофе в погоне за стройной фигурой. Поскольку без соблюдения правильной диеты и занятий спортом сбросить лишний вес не получится. Хотя кофе вполне можно включать в комплексную программу по борьбе с лишним весом, особых надежд на него возлагать все же не стоит.

Не смотря на то, что кофе оказывает положительное влияние на организм человека, повышает настроение и способствует профилактике некоторых заболеваний, не стоит им чрезмерно увлекаться. Все его положительные свойства проявляются в полную меру только при грамотном его использовании.

А злоупотребление им приводит к негативным последствиям. Поэтому чтобы получить максимум пользы от кофейного напитка, нужно выбрать правильный сорт, сварить ароматный напиток и просто наслаждаться им.

8
Нравится?