1 тыс 
0 
В последние годы набирает популярность потребление растительного молока – взамен или наряду с коровьим. Причиной этому отчасти является общемировой тренд на здоровое питание, а также распространение вегетарианства и большого количества различных диет. Не стоит забывать и о такой вещи, как непереносимость лактозы. Так какое же бывает растительное молоко, так ли оно полезно и способно ли полностью заменить молоко животного происхождения? Попробуем разобраться.
1. Овсяное и рисовое
Строго говоря, любое растительное молоко – это напиток-смесь вытяжки из злаков или орехов и воды. Допустимо добавить в него специи, какао или другие природные сладости. И овсяное, и рисовое молоко богаты растительным белком. А рисовое не содержит в своем составе глютена, что неизменно радует людей, склонных к аллергии на него. Вкус у обоих вариантов не ярко выраженный, очень нежный. Овсяное молоко наиболее часто можно встретить на полках супермаркетов.
Польза
Помимо обилия растительного белка, такое молоко богато клетчаткой, необходимой для нормальной работы нашего желудочно-кишечного тракта, а также витаминами группы В и аминокислотами.
Вред
Не обнаружено.
2. Кокосовое
Несмотря на свою калорийность, с успехом используется в программах правильного питания и снижения веса. Все благодаря своему чудесному свойству расщеплять жир. Если вы приверженец кетогенной диеты, то знаете, что без этого продукта вам не обойтись.
Также кокосовое молоко обладает противовоспалительным и противовирусным действием. Если слизистая вашего кишечника повреждена, такое растительное молоко будет хорошим подспорьем в ее восстановлении.
Польза
Часть полезных свойств кокосового молока мы уже перечислили выше. К ним смело можно добавить обилие в составе полезных жиров, а также способность предотвращать онкологию и болезни нервной системы.
Вред
Не обнаружено.
Будьте внимательны: если хранить кокосовое молоко в холодильнике, оно изменит консистенцию и затвердеет. В этом случае его легко можно растопить на водяной бане, понадобится всего 10-15 минут.
3. Миндальное
Обладает более ярко выраженным, чем у «коллег» приятным вкусом. Содержит большое количество витамина Е, за счет чего является сильнейшим антиоксидантом. Также в его составе много растительного протеина.
Польза
В миндальном молоке много полезных жиров Омега-6. Они необходимы нашему организму.
Вред
Негативное воздействие этого растительного молока напрямую связано с его пользой. Дело в том, что злоупотребление Омега-6 приводит к ожирению и возникновению воспалительных процессов в организме. Так что все хорошо в меру.
4. Соевое
Популярно у приверженцев вегетарианства, наряду с другими продуктами из сои. Подходит для употребления во время поста, если вы его соблюдаете. Соевое молоко также богато растительным белком.
Польза
За счет содержания фитоэстрогенов способно снизить количество вредного холестерина в организме.
Вред
В случае, если у вас нарушен баланс естественных эстрогенов, такая польза легко может навредить. Есть риски образования и роста гормонозависимых опухолей. Плюс, соя является довольно серьезным аллергеном. Об этом также не стоит забывать при выборе растительного молока для своего ежедневного рациона.
Растительное или животное?
Чтобы раз и навсегда разобраться в этом вопросе, стоит запомнить одну вещь: растительное молоко в любом из его видов, на самом деле, не является молоком. Это напиток, изготавливаемый из жмыха злаковых или орехов и воды. Именно по этой причине он не может являться полноценной заменой животного молока.
Конечно, растительный белок способен компенсировать часть нужды организма, но полностью удовлетворить потребность человека в белке ему трудно. Разумеется, в случае полного отказа от употребления в пищу продуктов животного происхождения растительное молоко – не самый худший вариант. Но и тогда к его выбору стоит подойти, руководствуясь полноценными знаниями о своем здоровье и потребностях организма.
К тому же, не стоит забывать и о том, что в силу популярности растительное молоко, продающееся в магазинах, обойдется дороже, чем традиционное коровье. Однако плюс первого в том, что его несложно сделать в домашних условиях, не затрачивая на это много времени. Итак, в каких случаях обязательно стоит присмотреться к растительному молоку:
- Непереносимость лактозы.
- Строгая форма вегетарианства.
- Кетогенная диета.
- Аллергическая реакция на белок животного происхождения.
- Болезни ЖКТ, сопровождающиеся неприятными ощущениями при приеме молока животных.
Вывод
Включать в рацион растительное молоко, заменить им привычное коровье, либо полностью отказаться от этой идеи – решать вам. Стоит помнить, что полноценной заменой эти два продукта друг для друга не являются. Но если вы находитесь на специальной системе питания, страдаете от аллергии или просто хотите привнести разнообразие в свою жизнь – почему бы и нет. Купить растительное молоко в любом крупном супермаркете вам не составит никакого труда.
