Томатный сок – состав, польза и вред, использование в кулинарии

Томатный сок, как и сами томаты, часто применяется в кулинарии для приготовления тех или иных блюд. Читая состав на упаковках многих продуктов, нередко можно найти словосочетание «томатный сок».

Впрочем, не обязательно сок томата добавлять в блюда. Его можно употреблять и как самостоятельный продукт. Этот напиток способен быстро и эффективно утолять голод и жажду. В нём содержится большое количество витаминов и других полезных для нашего организма веществ.

Его рекомендуется пить всем, независимо от возраста. Правда, в некоторых, очень редких случаях он всё же может оказаться вредным. О том, что входит в состав этого продукта, о его пользе, вреде и применении в кулинарии речь пойдёт далее.

Состав

В самом помидоре, из которого собственно и делается томатный сок, в большом количестве присутствуют белки, сахара, аминокислоты, клетчатка. Все эти компоненты остаются и в соке. Кроме того, в этом продукте содержится немалое количество каротиноидов.

Также этот напиток богат витаминами B, C, E, H. А что касается микроэлементов, то в томатном соке больше всего магния, цинка, хрома, кальция. В помидорах и в их соке содержатся также необходимые человеку стерины, сапонины, антоцианы.

Польза

Ни один диетолог не будет спорить с тем, что томатный сок относится к числу очень полезных для организма человека продуктов. Поэтому его часто рекомендуют употреблять тем, кто желает избавиться от каких-либо проблем со здоровьем. То есть во многих случаях этот напиток может играть роль эффективного лекарственного средства. Причём справляется он с этой ролью зачастую гораздо лучше, чем его искусственные аналоги.

Ежедневное употребление томатного сока – это процедура не только полезная, но и приятная. Ведь вкус данного продукта придётся по нраву каждому. Даже дети могут пить его каждый день с большим удовольствием.
В каких же случаях может помочь томатный сок?

1. Дефицит витамина С

Если в организме не хватает витамина С, который ответственен за иммунитет, то томатный сок придётся как раз кстати. В нём этого крайне необходимого витамина содержится немало. Часто томатный сок советуют пить для профилактики дефицита витамина С.

2. Проблемы с ЖКТ

Сок томата благотворно влияет на органы ЖКТ. Поэтому если имеются какие-то проблемы с пищеварением, то стоит обратить внимание на такое природное лекарство.

Томатный сок помогает желудку эффективно перерабатывать пищу и усваивать её организмом, уменьшая вероятность газообразования и вздутия. Также этот сок препятствует процессам гниения оставшейся непереваренной пищи.

3. Анемия

В составе продукта не так уж много железа. Но зато в нём есть компоненты, которые способствуют эффективному усвоению этого микроэлемента. Зная об этом свойстве томатного сока, многие советуют применять его при анемии.

4. Похмелье

Томатный сок помогает также избавиться от головной боли по утрам, которая наступает после весёлого вечера с применением большого количества спиртных напитков.

Если человек выпьет его во время похмелья, то у него усилится жажда. В результате, он начнёт пить больше воды. А это как раз и поспособствует снятию головной боли. Возможно, полностью от неё избавиться не получится, но всё-таки станет гораздо легче.

5. Сахарный диабет

Томатный сок рекомендуют почаще употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом. Этот продукт уменьшает уровень сахара.

6. Гипертония

Также томатный сок может благотворно влиять на кровеносную систему. В частности, он понижает давление. И поэтому его часто советуют пить тем, кто страдает гипертонией.

7. Рак

Сок томата можно также использовать в качестве средства, замедляющего развитие раковых образований. Он уменьшает сроки лечения больных, а также оказывает положительное влияние на сам процесс терапии.

8. Раны на коже

Известен также томатный сок и своими заживляющими свойствами. Раньше его активно применяли для обработки ран на коже, тем самым способствуя их быстрому заживлению.

Возможный вред

Как видно, у томатного сока есть много полезных свойств. Приведённый выше список, конечно, является не полным. Да и невозможно всего за 5 минут рассказать обо всей пользе этого замечательного напитка.

Но всё-таки, как и у любого другого продукта, у томатного сока есть и отрицательные свойства. И если злоупотреблять этим напитком, то они обязательно негативно отразятся на функционировании некоторых органов. Итак, в каких же случаях следует уменьшить дозу употребляемого томатного сока или вовсе отказаться от него?

1. Проблемы с желудком

Томатный сок может негативно повлиять на желудок, если употреблять его в большом количестве. Поэтому если имеются какие-либо проблемы с этим органом пищеварения, то стоит уменьшить объём употребляемого сока.

2. Панкреатит и холецистит

Также ограничить употребление сока следует тем, кто страдает панкреатитом или холециститом. Ведь он может усугубить положение, если употреблять его слишком много.

3. Беременность

Беременным женщинам разрешается употреблять томатный сок, но только в умеренных количествах. Рекомендуемая доза – 200 мл в сутки. То есть можно выпивать не более одного стакана в день.

4. Лактация

Не запрещается пить томатный сок и кормящим матерям. Но при этом необходимо внимательно следить за тем, как реагирует малыш на эту добавку. Дело в том, что у многих детей появляется аллергическая реакция на помидоры, которая, в свою очередь, способна вызвать проблемы с пищеварением.

5. Желчнокаменная болезнь

С максимальной осторожностью нужно пить томатный сок тем, кто страдает желчнокаменной болезнью. Ведь он может спровоцировать выход камней, и в этом случае без хирургического вмешательства обойтись уже не получится.

Правильное употребление

Впрочем, даже вполне здоровым людям необходимо соблюдать правила употребления томатного сока. Они в первую очередь касаются времени и дозы.

1. Когда лучше пить?

Лучше всего пить томатный сок за полчаса до приёма пищи. При этом не рекомендуется употреблять его сразу после еды или непосредственно перед ней.

2. Доза

Если нет никаких противопоказаний, то за день можно употреблять любое количество томатного сока. То есть если хочется полакомиться этим продуктом, то можно смело его пить. Но всё же не рекомендуется это делать чаще трёх раз в неделю.

Использование в кулинарии

Томатный сок употребляют не только в качестве напитка. Он также часто используется для приготовления различных блюд. Из него готовят вкусные супы. К таковым относится, например, всемирно известный суп Гаспачо. Также томатный сок часто добавляют в борщ. Из него делают кетчуп. Его можно использовать для тушения мяса или других продуктов.

Томатный сок – это хорошая составляющая для рагу, соте, различных соусов и подлив. Его можно использовать для маринования рыбы и мяса. В любом случае польза его не утрачивается.

Томатный сок – это один из самых полезных для нашего организма напитков. В составе его содержится большое количество веществ, способных благотворно влиять на многие органы и системы.

Можно как просто пить этот напиток, так и применять его для приготовления каких-либо блюд. Организм в любом случае получит пользу.