Бисквитный бананово-шоколадный пирог

В емкость выложить размягченное сливочное масло, всыпать просеянную пудру и взбивать миксером в течение 5 минут. Добавить ванильный сахар и продолжить взбивать. Затем вбить яйца и просеянную муку, замесить тесто для коржа. Готовое тесто выложить на пластиковую доску, слегка размазать и убрать в холодильник на 30 минут.

Бананы очистить и нарезать кусочками. В горячий сотейник высыпать сахар и растопить его до золотистого цвета. Затем добавить сливочное масло и, когда сойдет пена, выложить в сковороду бананы. Быстро обжарить в течение 2 минут, влить ромовый сироп и продолжить обжаривать еще в течение 2 минут.

Измельчить шоколад, 60 мл. молочных сливок довести до кипения. Измельченный шоколад залить горячими сливками и вымешать до однородной массы.

Охлажденное яйцо взбить с сахаром в течение 3-4 минут до легкой пены.

Отдельно взбить оставшиеся охлажденные сливки в течение 3-4 минут.

В сливки с растопленным шоколадом добавить 3 ложки взбитых сливок, перемешать. Получившуюся шоколадную массу перелить к взбитому яйцу с сахаром и перемешать венчиком до однородности. Далее по немного добавлять взбитые сливки и аккуратно вымешивать воздушную массу.

Достать тесто из холодильника, вымесить его, выложить на поверхность, присыпанную мукой, раскатать толщиной приблизительно 5-7 мм. и вырезать из теста аккуратный круг диаметром больше формы примерно на 10 см. Тесто накрутить на скалку и перенести в форму. Опустить тесто на дно и сформировать бортики, застелить пекарской бумагой и выложить сверху груз (горох, фасоль и т.д.).

Поставить выпекаться корж в разогретую до 180оС духовку на 25 минут. Когда корж будет готов, достать его из духовки, дать ему охладиться, затем убрать груз и бумагу. Выложить первым слоем ароматные бананы, далее шоколадный мусс и немного потрясти для гладкой поверхности. Убрать пирог на ночь в холодильник.

Готовый бананово-шоколадный пирог украсить банановыми чипсами и растопленным шоколадом.