По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Бешбармак из говядины

(0)

19.10.2018 11:39

1 тыс

Нравится?

3 ч

10 порций

Бешбармак из говядины – сытное вкусное блюдо для большой кампании! Бешбармак является сразу и первым и вторым блюдом. Вам понравится вкусное мясо, нежное тесто и хрустящий лук в пряном бульоне, попробуйте! Рецепт из категории: Узбекская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

говядина говядина

2.5 кг

баранина баранина

1.2 кг

мука мука

3 стакан

яйца куриные яйца куриные

3 шт

лук репчатый лук репчатый

3 шт

соль соль

3 щепотка

перец душистый молотый перец душистый молотый

2 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мясо промойте и положите в большую глубокую кастрюлю. Залейте водой и варите примерно 3 часа. Во время варки снимайте пену. Посолите через 2 часа после закипания.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Замесите яичное тесто. Воду добавлять не нужно. Тесто нужно положить на 30 минут в темное место.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 3:

Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть в тонкий лист. Посыпьте мукой и сложите тесто вместе, накрыв полотенцем.

Шаг 4:

Выньте мясо из бульона и положите в другой кастрюлю и закройте крышкой. Бульон нам пригодится. Процедите его, бульон должен быть прозрачным.

Шаг 5:

Нарежьте мясо на небольшие кусочки.

Шаг 6:

Нашинкуйте лук полукольцами.

Шаг 7:

Снимите половником жир с бульона. Сливайте в отдельную кастрюлю. В кастрюлю с собранным жирным бульоном добавьте лук и посолите. Добавьте черный перец.

Шаг 8:

Тесто нарежьте на квадраты. Присыпьте мукой, чтобы не слипались. Бульон разделите на 2 кастрюлю. В одну добавьте кипяченую воду и соль, там сварите квадратики теста. Другой бульон подается в конце обеда, в пиалах.