Бородинский хлеб в хлебопечке
1 тыс Фото блюда
1
Нравится?
Nadin
Добрый день! Рецепту, любимого многими, бородинскому хлебу мы обязаны вдове генерала Тучкова. Генерал погиб во время Бородинского сражения. Вдова на месте гибели мужа основала монастырь в котором и был разработан рецепт поминального хлеба. Это легенда, но мне она очень нравится! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
15
+
солод темный
солод темный
2
ст.л.
вода горячая
вода горячая
200
мл
соль
соль
1
ч.л.
мед
мед
1
ст.л.
тмин
тмин
2
ч.л.
кориандр молотый
кориандр молотый
1
ч.л.
семена кориандра
семена кориандра
1
ч.л.
закваска ржаная
закваска ржаная
200
г
мука цельнозерновая
мука цельнозерновая
100
г
мука
мука
300
г
масло растительное
масло растительное
3
ст.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В ведерко ХП насыпьте солод.
Шаг 2:
Залейте солод кипятком.
Шаг 3:
Когда солод станет теплым выложите ржаную закваску.
Шаг 4:
Насыпьте цельнозерновую муку.
Шаг 6:
Выложите в муку соль, мед, 1 ч.л. тмина и молотый кориандр.
Шаг 7:
Влейте постное масло. Установите ведерко в ХП на программу продолжительностью не менее 5 часов. После последнего замеса смажьте верх теста водой и посыпьте семенами кориандра и тмина.
Шаг 8:
Спустя время хлеб готов! Хлеб остудите на решетке.
Шаг 9:
Остывший хлеб при нарезке не крошится. Хлеб получается ароматным, пористым, с легким вкусом меда.
У nadin есть еще 1749
рецептов.
Посмотрите так же: Хлеб на закваске с тыквенным пюре и тыквенными семечками в духовке, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)