По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Брусничный зефир

(0)

15.03.2019 02:18

2 тыс

Нравится?

13 ч

8 порций

Всем известно, что самые полезные сладости это те которые мы готовим сами. И сегодня будем делать зефир, нежно розовый с добавлением и кислинкой брусники. Ее можно взять и замороженную, предварительно ее разморозив. Яблочное пюре можно взять магазинное, но без сахара и уварить до густого состояния, если оно жидкое. Приступим. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

яблоки яблоки

2 шт

брусника свежая брусника свежая

100 г

песок сахарный песок сахарный

420 г

вода вода

80 мл

белки яичные белки яичные

1 шт

агар-агар агар-агар

10 г

пудра сахарная пудра сахарная

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала подготовьте продукты, которые нам понадобятся. Бруснику разморозить, сок не сливать. Агар залить водой и оставить для набухания.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и запечь в духовке при t=160 в течение 50 минут. Яблоки должны полностью стать мягкими.

Сочная курица в духовке: как правильно запечь

Шаг 3:

Протереть запеченные яблоки через мелкое сито. Нам будет нужно 150 грамм.

Шаг 4:

Пробить бруснику блендером до однородной массы и протереть через сито. Отвесьте 50 грамм пюре. Из остатков можно приготовить замечательный компот, залив их сладким кипятком.

Шаг 5:

Соедините оба вида пюре и 200 грамм сахара. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 6:

Поставить разбухший агар на средний огонь и нагреть. Всыпать оставшийся сахар, нагреваем на среднем огне до t=110 градусов и варим 5 минут. Сироп будет готов, когда при поднятии ложки, за ней будет тянуться тонкая ниточка. Снять.

Шаг 7:

В ягодную массу добавить половину белка и начать взбивать. После того как масса посветлеет и увеличится, добавить остатки белка и взбивать еще пару минут.