По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Домашний яблочный зефир на агаре

+ Избранные (+0)
21 Ноября 2020 18:35 113 0

Фото блюда

Домашний яблочный зефир на агаре
3
Нравится?
15 порции
10ч

Описание

Сложность: средняя

Добрый день! Конечно любой зефир можно купить в супермаркете. Но приготовленный дома яблочный зефир это совсем другое лакомство! Приготовить домашний яблочный зефир на агаре не сложно, просто надо соблюдать пропорции и тепловой режим.

Аватар пользователя nadin
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
15 +
Основные
пюре яблочное пюре яблочное
125 г
сахар сахар
100 г
белки яичные белки яичные
1 шт
сироп
сахар сахар
200 г
вода вода
75 г
агар-агар агар-агар
5 г
сок лимонный сок лимонный
1 ст.л.
посыпка
пудра сахарная пудра сахарная
2 ст.л.

Как приготовить "Домашний яблочный зефир на агаре"

1

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 1
Смешайте яблочное пюре и сахар.

2

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 2
Уварите пюре с сахаром до растворения сахара и полностью остудите. Температура пюре должна быть 4-5*.

3

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 3
Выложите пюре и яичный белок в чашу миксера.

4

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 4
Взбивайте массу на самой большой скорости.

5

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 5
Пока яблочная масса будет взбиваться сварите сироп. Для этого сахар, воду, агар-агар и лимонный сок поставьте вариться на газ.

6

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 6
Сироп должен нагреться до 110*.

7

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 7
Пюре с белком взбейте несколько минут до устойчивых пиков.

8

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 8
Тонкой струйкой, на маленькой скорости, влейте сироп во взбитую яблочную массу. Продолжайте взбивать на маленькой скорости пока чаша не остынет до комнатной температуры.

9

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 9
Зефирную массу выложите в кондитерский мешок и отсадите на стол застланный силиконовым ковриком. Зефир подсушите не менее 8 часов.

10

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 10
Затем зефир посыпьте сахарной пудрой.

11

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 11
Склейте зефирки по две штуки вместе.

12

Домашний яблочный зефир на агаре - фото шаг 12
Горячий чай, свежий домашний зефир - вкусное начало дня:)!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 566 рецептов. Вот один их моих последних: Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях.