По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Домашний яблочный зефир на агаре

(0)

21.11.2020 18:35

2 тыс

Нравится?

10 ч

15 порций

Добрый день! Конечно любой зефир можно купить в супермаркете. Но приготовленный дома яблочный зефир это совсем другое лакомство! Приготовить домашний яблочный зефир на агаре не сложно, просто надо соблюдать пропорции и тепловой режим. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 15 +

Основные

пюре яблочное пюре яблочное

125 г

сахар сахар

100 г

белки яичные белки яичные

1 шт

сироп

сахар сахар

200 г

вода вода

75 г

агар-агар агар-агар

5 г

сок лимонный сок лимонный

1 ст.л.

посыпка

пудра сахарная пудра сахарная

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Смешайте яблочное пюре и сахар.

Шаг 2:

Уварите пюре с сахаром до растворения сахара и полностью остудите. Температура пюре должна быть 4-5*.

Как правильно хранить соль и сахар на кухне: температура, влажность, тара

Шаг 3:

Выложите пюре и яичный белок в чашу миксера.

Шаг 4:

Взбивайте массу на самой большой скорости.

Шаг 5:

Пока яблочная масса будет взбиваться сварите сироп. Для этого сахар, воду, агар-агар и лимонный сок поставьте вариться на газ.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 6:

Сироп должен нагреться до 110*.

Шаг 7:

Пюре с белком взбейте несколько минут до устойчивых пиков.

Шаг 8:

Тонкой струйкой, на маленькой скорости, влейте сироп во взбитую яблочную массу. Продолжайте взбивать на маленькой скорости пока чаша не остынет до комнатной температуры.