По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины

(2)
25.10.2022 20:45 2 тыс 4

Фото блюда

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины
6
Нравится?
30 д
1 порция

О рецепте

Сложность: средняя

Добрый день! Все знают какая цена на сыровяленую колбасу в магазинах. Поэтому предлагаю приготовить домашнюю сыровяленую колбасу из свинины. Готовить колбасу не сложно, сложнее ждать когда она будет готова)) Колбаса получается плотная и ароматная.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
1 +
свинина с жирком свинина с жирком
700 г
кишки свиные кишки свиные
50 г
коньяк коньяк
10 мл
приправа для мяса приправа для мяса
1 ч.л.
соль соль
30 г

Как приготовить

1

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 1
Количество ингредиентов дано на 1 метр кишок. Мясо для колбасы выберите хорошего качества. С пленками и болонью мясо не подойдет.

2

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 2
Установите в мясорубку нож для крупного измельчения мяса.

3

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 3
Измельчите мясо.

4

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 4
Добавьте соль и приправу.

5

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 5
Влейте коньяк и фарш очень хорошо перемешайте.

6

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 6
Кишки подготовьте как рекомендуют на упаковке.

7

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 7
Кишки наденьте на насадку для колбасы.

8

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 8
Заполните кишки фаршем плотно. Завяжите с обеих сторон ниткой.

9

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 9
На сутки подвесьте колбасу дома. Затем уберите колбасу в прохладное и сухое место. Это может быть подвал, чулан, лоджия - главное, чтобы было сухо и прохладно, не больше 12-15 градусов. Или как в моем случае подполье. У нас в подполье сухо и прохладно.

10

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 10
Через месяц колбаса будет готова.

11

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 11
Готовая колбаса сухая и плотная.

12

Домашняя сыровяленая колбаса из свинины - фото шаг 12
Готовую колбасу можно нарезать очень тонко))
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1081 рецепт. Вот один их моих последних: Котлеты из свиного фарша на сковороде с томатно-сметанным соусом.