По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Эклеры с заварным кремом

(1)

16.01.2019 20:13

1 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

12 порций

Эклеры или заварные пирожные - всеми любимая выпечка, которой мы рады в будни и праздники. Именно домашние эклеры получаются идеальными. Они воздушные и полые внутри. Благодаря этому хорошо пропитываются кремом. Крем может быть масляным, белковым, творожным, сливочным. Сегодня у меня крем заварной. Ну очень вкусные пирожные. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

вода вода

200 мл

масло сливочное масло сливочное

100 г

мука мука

150 г

яйца куриные яйца куриные

4 шт

желтки яичные желтки яичные

3 шт

молоко молоко

500 мл

песок сахарный песок сахарный

150 г

сахар ванильный сахар ванильный

5 г

крахмал кукурузный крахмал кукурузный

3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В кастрюлю налейте воду. Добавьте в воду 100 грамм сливочного масла. Поставьте на плиту и нагрейте воду с маслом до полного его растворения. После, не снимая кастрюлю с огня, всыпьте стакан(150 грамм) муки. Тщательно размешайте до однородной консистенции муку с водой и маслом. Тесто должно хорошо отходить от стенок кастрюли. Снимите кастрюлю с тестом с огня. Немного тесто охладите. Затем по одному введите 4 яйца каждый раз тщательно перемешивая.

Кухня: что должно быть у каждой домохозяйки

Шаг 2:

Должно получится тесто однородной, гладкой консистенции.

Шаг 3:

С помощью кулинарного мешка или ложки отсадите тесто на противень с пекарской бумагой. Отправьте пирожные в духовку, заранее разогретую до 185-190 градусов. Пеките эклеры 15 минут при этой температуре, после огонь уменьшите до 175 градусов и пеките еще 15-20 минут.

Шаг 4:

Приготовьте заварной крем. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и поставьте на плиту. В отдельной миске смешайте три яичных желтка, 150 грамм сахара и 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Добавьте 3-4 столовые ложки холодного молока, перемешайте, чтобы не было комочков. Когда молоко начнет закипать, влейте приготовленную смесь и постоянно перемешивая, доведите до загустения. Добавьте ванильный сахар. Готовый крем охладите.