Говядина тушеная с луком в сметанно-томатном соусе

Говядину хорошо обмыть и обсушить кухонным полотенцем. Срезать все прожилки и пленочки. Порезать на порционные биточки. Полученные биточки порезать на тонкие брусочки длиною 5-6 см и 2-3 см. толщиной.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и отправляем обжариваться кусочки говядины. Обжариваем до того состояния, пока перестанет выделяться пена, и когда мясо станет зажаристым. Поджаренную говядину перекладываем в отдельную тарелку.

Лук режем полукольца и отправляем жариться на эту же сковороду. Если подсолнечного масла недостаточно, до добавьте его. И жарьте лук до прозрачно-золотого цвета.

Затем посыпаем лук 2 столовыми ложками муки и быстро перемешиваем, чтоб не образовались мучные комки.

Когда лук с мукой хорошо перемешали, добавляем томатную пасту и сметану, также быстро перемешиваем, и добавляем воду. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Немного тушим подливку, примерно 2-3 минуты.

Добавляем к подливке говядину, перемешиваем, пробуем на вкус, если чего-то не хватает, то добавляем специи. Подливка должна покрывать мясо по 1,5-2 см., если у вас не так, то долейте воды, и перемешайте. Дайте подливке закипеть. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите мясо примерно 1 час. В процессе приготовления подливки может становится меньше, и мясо может подгореть. Чтобы этого не случилось, периодически помешивайте подливку с мясом, и если нужно подливайте воду. Возможно вам придется тушить говядину больше, чем 1 час, это все зависит от самого мяса и вам придется его тушить больше времени, пока мясо не станет мягким.