По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Хоменташ – еврейское печенье с повидлом

(1)

18.02.2023 16:23

1 тыс

Нравится?

30 мин

20 порций

"Хоменташ" – еврейское печенье с повидлом - это традиционная праздничная выпечка к празднику Пурим. Такое печенье называется по-разному: "Уши Амана", "Гоменташи", "Хаманташ" и т.д. Печенье можно готовить с маковой начинкой, а можно с повидлом, все варианты вкусные. Печенье получается нежное, мягкое, ароматное и сладкое. Рецепт из категории: Еврейская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 20 +

Для теста

масло сливочное масло сливочное

200 г

сахар сахар

200 г

яйца куриные яйца куриные

2 шт

орехи грецкие орехи грецкие

50 г

мука мука

300 г

Для начинки

повидло повидло

20 ч.л.

корица молотая корица молотая

1 щепотка

Для смазывания

яйца куриные яйца куриные

1 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Теплое сливочное масло растираем с сахаром.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 2:

Добавляем в чашку яйца и растираем массу до растворения сахара.

Шаг 3:

Очищенные грецкие орехи измельчаем любым способом и добавляем в тесто. Перемешиваем. Можно прокрутить орехи через мясорубку, раскатать их скалкой или воспользоваться блендером.

Шаг 4:

Добавляем муку и замешиваем тесто. Не добавляйте сразу всю муку. Муки может уйти немного меньше или больше, нужно, чтобы тесто не липло и нормально раскатывалось. Тесто будет нежное и мягкое.

Шаг 5:

Рабочее место перед раскатыванием слегка присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезаем круги. В повидло по желанию добавляем корицу и перемешиваем. Раскладываем на кружочки по 1 ч.л. повидла. Если круги большие, то повидла можно разложить побольше.

Шаг 6:

Формируем треугольные открытые печеньки, поднимаем края круга и делаем три угла,. Аккуратно, но крепко защипываем тесто. Эти печеньки могут открываться при выпечки, так что скрепляем хорошо. Смазываем печенье взболтанным яйцом. Духовку разогреваем до 180С, выпекаем печенье 12-15 минут.