Казахские баурсаки без молока

Так как мы будем работать с дрожжами, то нам необходимо прогреть кефир примерно до 30оС. В разогретом кефире растворить сухие дрожжи и соду вместе с сахаром, который позволит дрожжам заработать. Растворив в кефире сыпучие ингредиенты, оставляем миску в покое на 15 минут.

На поверхности кефира будут образоваться малюсенькие пузырики, это означает, что процесс идет правильно. В кефирную часть теста вводим яйцо, рафинированное масло без запаха и соль, перемешиваем.

Теперь вводим в жидкую часть теста муку, конечно, предварительно ее просеяв. Вымешиваем тесто, на это может уйти 7-10 минут. Тесто будет немного подлипать, не переживайте, это нормально. Емкость с тестом закрываем плотно пищевой пленкой и теперь на 1 час забываем о тесте. Главное поставить емкость в теплое место, тогда дрожжи правильно сработают, и ваше тесто увеличится в объемах.

Через час убираем с емкости пленку, на тесто просеиваем немного муки и обминаем тесто руками. Из теста скатываем жгут и разрезаем его на круги небольшого диаметра. Круги выкладываем на доску и оставляем на 10 минут, чтобы они немного приподнялись.

В глубокой емкости разогреваем растительное масло. Количество масла зависит от ширины вашей емкости. Чем шире емкость, тем больше масла вам понадобится. Забрасываем небольшими порциями наши шарики из теста и обжариваем их в масле, время от времени поворачивая их. Эта процедура позволит равномерно обжарить шарики со всех сторон.

Готовые баурсаки выложите на тарелку, предварительно застелив ее бумажными салфетками, которые в свою очередь впитаю лишнее масло. Казахские баурсаки готовы!