По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Куриная печень с яблоками

(0)

26.05.2019 12:27

1 тыс

Нравится?

40 мин

3 порции

Субпродукты - очень полезный продукт, но многие его несправедливо избегают. В то же время куриную печень готовить очень легко, а яблочная кислинка придает ей особую пикантность. Куриная печень с яблоками - отличная идея для обеда или ужина, заряженная пользой и позитивом) Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

печень куриная печень куриная

600 г

яблоки зеленые яблоки зеленые

2 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

уксус яблочный уксус яблочный

0.5 ч.л.

соус соевый темный соус соевый темный

1 ч.л.

хмели-сунели хмели-сунели

0.3 ч.л.

масло сливочное масло сливочное

для жарки

масло растительное масло растительное

для жарки

мука 1-ый сорт мука 1-ый сорт

1 ст.л.

крахмал картофельный крахмал картофельный

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Выбираем зеленые кислые яблоки. Избавляемся от всего лишнего (плодоножки, семечки и шкурки), нарезаем яблоки дольками. В это же время растапливаем на сковороде сливочное масло, даем сковороде нагреться

Оливковое масло: как выбирать и какое лучше покупать

Шаг 2:

На разогретую сковороду выкладываем дольки яблока. Обжариваем их по 2 минутки с каждой стороны. на данном этапе нет цели полностью пропечь яблоки, мы их только колеруем.

Шаг 3:

Убираем яблочки в другую емкость и обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Для этого можно использовать растительное масло или масло из под яблок, зависит от личного предпочтения. Здесь также достаточно подержать лук 1-2 минутки. После этого выкладываем его в емкость с яблоками.

Шаг 4:

А теперь приступаем к печени. Промываем ее, убираем лишние прожилочки (если они есть), режем кусочки на желаемые размеры, но здесь лучше не мельчить, иначе кусочки потом пересушатся. В отдельной мисочке смешиваем муку и крахмал. при этом крахмал можно использовать любой, не обязательно картофельный, но пропускать этот ингредиент нежелательно, так как именно он держит сочность кусочка. В это время разогреваем растительное масло на сковороде. Берем кусочки печени, обмакиваем их в смесь муки и крахмала, и отправляем на скороду. Обжариваем каждый кусочек по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 5:

Теперь к печени добавляем яблочки и лук. Добавляем 50-100 мл воды, яблочный уксус, соевый соус, хмели-сунели. Осторожно перемешиваем и оставляем под крышкой на 5-7 минут на среднем огне.