По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре

(1)

16.12.2020 22:40

3 тыс

Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре

Нравится?

2 ч

10 порций

Всем добрый день! Предлагаю сегодня испечь вкуснейшие молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре. Выпечка получается сытная, отлично подойдет для перекуса и с собой взять можно на работу или учёбу. Главное в этом рецепте - вытяжное тесто. Его необходимо очень тонко вытянуть и обязательно при вытягивании теста не жалеть масла, тогда у выпечки получится слоистость и хрусткость. Рецепт из категории: Молдавская кухня и состоит из 23 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

Тесто

мука пшеничная мука пшеничная

400 г

вода вода

150 мл

яйца куриные яйца куриные

0.5 шт

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

соль соль

0.7 ч.л.

Начинка

картофель картофель

8 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

2 ст.л.

соль соль

1 щепотка

Для работы с тестом

масло растительное масло растительное

100 мл

Для смазывания плацинд

яйца куриные яйца куриные

0.5 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Начнем с приготовления начинки. Картофель почистить, отварить до готовности. Примерно 20 минут.

Розовый или белый картофель – что выбрать для приготовления

Шаг 2:

Затем воду всю слить, растолочь в пюре.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4:

На растительном масле поджарить лук до золотистого цвета 5 минут.

Шаг 5:

Жареный лук добавить к пюре. Посолить и перемешать.

Шаг 6:

Для теста высыпаем в миску 350 г. муки.

Шаг 7:

В отдельной миске смешать воду, половину яйца, соль и масло. Вылить смесь к муке.

Шаг 8:

Замешиваем нелипкое тесто. По необходимости добавить муки. У меня в общем количестве ушло 400 г. муки.

Шаг 9:

От теста отрываем 10 кусочков. Катаем колобки.

Шаг 10:

Каждый колобок раскатать в лепешку.

Шаг 11:

В тарелку налить 3 ст.л. масла. Окунуть в масло лепешку одной стороной. Затем перевернуть её другой стороной в масло.

Шаг 12:

Положить сверху на лепешку ещё одну. Обе лепёшки перевернуть, чтобы верхняя лепешка, оказалась внизу в масле. Таким образом, по очереди, выложить стопочкой все 10 лепешек. Накрыть их кульком и оставить на 15 минут.

Шаг 13:

Далее смазываем поверхность, где будем растягивать лепёшки небольшим количеством масла. Удобнее всего растягивать тесто на клеенчатой скатерти или силиконовом коврике. Берем лепешку и от середины к краям аккуратно гладим ладонями. Потом подтягиваем тесто за края на себя, чтоб растянуть лепешку максимально тонко. В идеале растянутое тесто должно просвечиваться. Смазать растянутый пласт теста немного маслом.