По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре

(1)
16.12.2020 22:40 3 тыс 0

Фото блюда

Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре
9
Нравится?
2 ч
10 порций

Всем добрый день! Предлагаю сегодня испечь вкуснейшие молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре. Выпечка получается сытная, отлично подойдет для перекуса и с собой взять можно на работу или учёбу. Главное в этом рецепте - вытяжное тесто. Его необходимо очень тонко вытянуть и обязательно при вытягивании теста не жалеть масла, тогда у выпечки получится слоистость и хрусткость. Рецепт из категории: Молдавская кухня и состоит из 23 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
10 +
Тесто
мука пшеничная мука пшеничная
400 г
вода вода
150 мл
яйца куриные яйца куриные
0.5 шт
масло растительное масло растительное
2 ст.л.
соль соль
0.7 ч.л.
Начинка
картофель картофель
8 шт
лук репчатый лук репчатый
1 шт
масло растительное для жарки масло растительное для жарки
2 ст.л.
соль соль
1 щепотка
Для работы с тестом
масло растительное масло растительное
100 мл
Для смазывания плацинд
яйца куриные яйца куриные
0.5 шт

Пошаговое приготовление

Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 1

Шаг 1:

Начнем с приготовления начинки. Картофель почистить, отварить до готовности. Примерно 20 минут.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 2

Шаг 2:

Затем воду всю слить, растолочь в пюре.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 3

Шаг 3:

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 4

Шаг 4:

На растительном масле поджарить лук до золотистого цвета 5 минут.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 5

Шаг 5:

Жареный лук добавить к пюре. Посолить и перемешать.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 6

Шаг 6:

Для теста высыпаем в миску 350 г. муки.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 7

Шаг 7:

В отдельной миске смешать воду, половину яйца, соль и масло. Вылить смесь к муке.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 8

Шаг 8:

Замешиваем нелипкое тесто. По необходимости добавить муки. У меня в общем количестве ушло 400 г. муки.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 9

Шаг 9:

От теста отрываем 10 кусочков. Катаем колобки.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 10

Шаг 10:

Каждый колобок раскатать в лепешку.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 11

Шаг 11:

В тарелку налить 3 ст.л. масла. Окунуть в масло лепешку одной стороной. Затем перевернуть её другой стороной в масло.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 12

Шаг 12:

Положить сверху на лепешку ещё одну. Обе лепёшки перевернуть, чтобы верхняя лепешка, оказалась внизу в масле. Таким образом, по очереди, выложить стопочкой все 10 лепешек. Накрыть их кульком и оставить на 15 минут.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 13

Шаг 13:

Далее смазываем поверхность, где будем растягивать лепёшки небольшим количеством масла. Удобнее всего растягивать тесто на клеенчатой скатерти или силиконовом коврике. Берем лепешку и от середины к краям аккуратно гладим ладонями. Потом подтягиваем тесто за края на себя, чтоб растянуть лепешку максимально тонко. В идеале растянутое тесто должно просвечиваться. Смазать растянутый пласт теста немного маслом.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 14

Шаг 14:

Толстые края прокатать скалкой.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 15

Шаг 15:

Сложить пополам.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 16

Шаг 16:

Затем снова пополам, чтобы получился квадрат.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 17

Шаг 17:

В середину положить начинку.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 18

Шаг 18:

Прикрыть начинку двумя краями теста.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 19

Шаг 19:

Затем оставшиеся свободные края сложить к середине.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 20

Шаг 20:

Выкладываем плацинды на противень. Смазываем оставшимся яйцом.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 21

Шаг 21:

Выпекаем до румяности 35-40 минут при 180 градусах.
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 22

Шаг 22:

Плацинды готовы!
Молдавские плацинды из вытяжного теста с картофельным пюре - фото шаг 23

Шаг 23:

Всем приятного аппетита!
У tatochka есть еще 729 рецептов. Посмотрите так же: Мясные фрикадельки с овощами и подливой на сковороде, который приготовил автор.