Песочный пирог с заварным лимонным кремом

Шаг 1:

Сначала готовим заварной крем: в небольшую кастрюльку вливаем молоко.

Молоко с содой и мёдом от кашля – как готовить и принимать

Шаг 2:

Срезаем и кладем прямо в молоко кожуру лимона. Стараемся срезать только жёлтую часть кожуры.

Как варить раков: в пиве, с укропом и лимоном, в молоке и советы по выбору и размерам

Шаг 3:

Ставим на огонь и нагреваем пока молоко не начнет закипать, тогда сразу снимаем с огня. Кожура лимона станет мягкой.

Шаг 4:

Кожуру лимона вынимаем, она нам больше не понадобится.

Шаг 5:

В миску вбиваем яйца.

Шаг 6:

Добавляем сахар.

Шаг 7:

И кукурузный крахмал.

Шаг 8:

Все хорошо перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 9:

Затем в яично-крахмальную смесь тонкой струйкой вливаем горячее молоко, непрерывно помешивая венчиком.

Шаг 10:

Переливаем полученную массу опять в кастрюлю и ставим на огонь.

Шаг 11:

Варим до загустения, непрерывно помешивая примерно 10 минут.

Шаг 12:

Из лимонов, с которых мы снимали кожуру, выжимаем сок.

Шаг 13:

Тонкой струйкой, при непрерывном помешивании венчиком, вливаем лимонный сок в полученный заварной крем.

Шаг 14:

Крем готов. Накрываем его пищевой пленкой, чтобы не заветрился пока мы будем готовить тесто.

Шаг 15:

Готовим тесто. Сразу можно включать духовку, т.к. тесто готовится быстро. В миску разбиваем яйца.

Шаг 16:

Затем добавляем сахар и щепотку соли.

Шаг 17:

И растительное масло.

Шаг 18:

Все хорошо перемешиваем венчиком. Затем венчик нам больше не понадобится.

Шаг 19:

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Шаг 20:

Быстро замешиваем тесто, сначала ложкой.

Шаг 21:

А затем замешивание продолжаем на столе, но очень быстро. Получается мягкое и пластичное тесто.

Шаг 22:

Тесто делим на две части, одна из которых содержит 2/3 теста, а другая 1/3.

Шаг 23:

2/3 теста равномерно распределяем по поверхности формы, смазанной растительным маслом. Обязательно делаем бортики. У меня форма размером 33×23.

Шаг 24:

Затем выкладываем поверх теста весь заварной крем.

Шаг 25:

Оставшееся тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной 0.3-0.4 см.

Шаг 26:

Нарезаем из него две длинные полоски.

Шаг 27:

И четыре короткие полоски.

Шаг 28:

Длинные полоски теста укладываем поверх крема по длине пирога, а короткие - по ширине. Лишнее обрезаем. Из обрезков можно сделать полоски и уложить вдоль бортиков. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 29:

Выпекаем пирог примерно 40 минут до золотистого цвета. Обязательно даем пирогу остыть. Затем нарезаем и подаем к столу.

Шаг 30:

Приятного аппетита.

У nyura есть еще 152 рецепта. Посмотрите так же: Бутерброды с пряным творожным сыром, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)