Пирожное Картошка по ГОСТу
1 тыс Фото блюда
11
Нравится?
Нина Сергеева
Расскажу вам, как приготовить вкусное и многими любимое пирожное "Картошка" по ГОСТу. Многие делают этот десерт на основе песочного печенья. С одной стороны его можно купить в магазине, а с другой стороны оно легко измельчается. А вот по ГОСТу пирожное готовится на основе подсушенного бисквита, который можно сделать в домашних условиях. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
4
+
Бисквит
яйца куриные
яйца куриные
3
шт
сахар
сахар
90
г
мука пшеничная
мука пшеничная
75
г
крахмал картофельный
крахмал картофельный
15
г
Крем
масло сливочное
масло сливочное
125
г
молоко сгущенное
молоко сгущенное
50
мл
пудра сахарная
пудра сахарная
65
г
коньяк
коньяк
2
ч.л.
Обсыпка
какао-порошок
какао-порошок
6
г
пудра сахарная
пудра сахарная
10
г
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Готовим бисквит без разрыхлителя и соды. Взбиваем куриные яйца с сахаром в течение 3 минут до пышности.
Шаг 2:
Насыпаем картофельный крахмал и пшеничную муку. Перемешиваем.
Шаг 3:
Тесто выливаем в форму, готовим бисквит в духовке 25 минут при 180 градусах.
Шаг 4:
Слегка остывший бисквит нарезаем на кусочки. Ставим в духовку, сушим 10 минут. Оставляем в выключенной духовке для остывания.
Шаг 5:
С помощью блендера измельчаем бисквит в крошку.
Шаг 6:
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.
Шаг 7:
Добавляем в крем сгущенное молоко, взбиваем.
Шаг 8:
В бисквитную крошку добавляем крем, перемешиваем до однородности. Оставляем крем для украшения.
Шаг 9:
По ГОСТу вес одного пирожного составляет 80 грамм. Отмеряем нужное количество, формируем картошку. Ставим в холодильник на 30 минут.
Шаг 10:
Смешиваем какао-порошок и сахарную пудру. Обваливаем каждое пирожное в обсыпке.
Шаг 11:
Из остатков крема делаем картошке ростки. Пирожное подаем к столу в бумажных формочках. Приятного аппетита!
У nina есть еще 1285
рецептов.
Посмотрите так же: Жареный пеленгас на сковороде с копченой паприкой, который приготовил автор.
Написать комментарий
(2)