По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пшенично-ржаной хлеб без замеса

(1)

23.06.2020 19:10

2 тыс

Нравится?

10 ч

10 порций

Пшенично-ржаной хлеб без замеса, готовиться долго, но с минимальными усилиями. А результат получается замечательный. Оригинальный рецепт содержит только пшеничную муку, такой вариант я уже готовила и он мне понравился. Я решила поэкспериментировать и заменить часть муки на ржаную. А так же можно добавлять различные травы, семечки или орехи. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

мука пшеничная мука пшеничная

300 г

мука ржаная мука ржаная

100 г

вода вода

300 мл

дрожжи сухие дрожжи сухие

0.5 ч.л.

соль соль

1 щепотка

сахар сахар

2 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Смешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы. Это мука двух видов, вода, дрожжи, соль и сахар. Вымешивать ничего не нужно. Получится липкая масса. Накрываем пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставляем бродить на 8-9 часов. Можно поставить на ночь, а утром испечь.

Пищевая пленка: 6 кулинарных лайфхаков

Шаг 2:

По истечении времени, получится очень жидкое, рыхлое тесто.

Шаг 3:

Берём полотенце, и очень обильно присыпаем мукой, иначе тесто прилипнет.

Шаг 4:

Теперь с помощью лопатки, просто выкладываем тесто на одну часть полотенца, и накрываем второй половиной, немного придавая форму. И даём тесту ещё отдохнуть минут 15-20. В это время разогреваем духовку на 250 градусов.

Шаг 5:

Аккуратно опрокидываем тесто с полотенца, в припыленную мукой стеклянную или чугунную форму с крышкой. Можно даже испечь в небольшой кастрюльке, только главное чтобы она подходила для духовки. Уменьшаем температуру до 220-230 градусов. И ставим, накрытую крышкой форму, в духовку на 30 минут.