Ванильный маршмеллоу в домашних условиях

Желатин замочим в воде комнатной температуры, минут на 10-15.

Сразу подготавливаем поверхность куда будем отсаживать маршмеллоу. Я застилаю тефлоновый коврик и сверху щедро посыпаю сахарной пудрой.

В сотейнике смешиваем все ингредиенты для сиропа. Ставим на огонь, доводим до 115 градусов. Если термометра нет, то после закипания сиропа варим 3-5 минут.

Пока сироп доходит до нужного состояния, распускаем в микроволновке желатин (1 минуту), но не даём закипеть. Переливаем в емкость, где будем взбивать. И тонкой струйкой заливаем готовый сироп, одновременно взбивая миксером, на небольшой скорости.

Когда весь сироп влит, включаем миксер на максимум и взбиваем 5-7 минут, чтобы масса стала тугой и начала накручиваться на венчики.

Маршмеллоу можно залить в кольцо или любую форму и затем нарезать на кубики, прямоугольники, а можно отсадить полосочки и затем нарезать. Или можно отсаживать различные формы. Например: 2-3 кружка в ряд - получится снеговик, большой круг и два ушка - медвежонок. Оставляем стабилизироваться на 6-7 часов.

Когда маршмеллоу стабилизировалось, посыпаем сверху ещё раз сахарной пудрой и нарезаем. Можно наслаждаться просто так, или добавлять в горячие напитки: такие как кофе или какао.

Я решила нарисовать мишкам мордочки, пищевым красителем и кисточкой.