По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пышные булочки со сметанной начинкой

(1)

22.09.2020 16:00

1 тыс

Нравится?

2 ч

12 порций

Очень вкусные, пышные, тающие во рту сдобные булочки с нежной, напоминающей творожный крем начинкой из сметаны. Подаем к чаю и кофе, берем с собою на природу, в дорогу. Булочки долго не черствеют, если хранить в герметичной посуде. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 21 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

Основные

молоко молоко

440 мл

дрожжи сухие дрожжи сухие

11 г

яйца куриные яйца куриные

2 шт

сахар сахар

160 г

маргарин сливочный маргарин сливочный

140 г

соль соль

1 ч.л.

мука мука

950 г

Сметанная начинка

сметана 15% сметана 15%

500 г

сахар сахар

100 г

крахмал кукурузный крахмал кукурузный

60 г

Для смазывания

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В миску кладем дрожжи и 3 ст.л сахара из общего количества.

Шаг 2:

Выливаем теплое молоко.

Шаг 3:

Добавляем 8 ст.л муки из общего количества.

Шаг 4:

Все перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Шаг 5:

Если дрожжи хорошие, то появится пенная шапочка.

Шаг 6:

Затем добавляем оставшийся сахар, соль, яйца комнатной температуры и опять хорошо перемешиваем венчиком. Венчик убираем, он больше не понадобится.

Сколько и как хранить суп: в холодильнике, при комнатной температуре, в термосе

Шаг 7:

Постепенно подсыпаем просеянную муку.

Шаг 8:

Сначала размешиваем тесто ложкой

Шаг 9:

Затем уже руками.

Шаг 10:

В конце добавляем немного растопленный или размягченный сливочный маргарин.

Шаг 11:

Осторожно вмешиваем его в тесто, чтобы не разбрызгать. В результате получаем очень мягкое, даже нежное, пышное тесто, отстающее от рук. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 40-50 минут.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 12:

Тесто должно хорошо подняться. Обминаем его.

Шаг 13:

Руками, смазанными растительным маслом отрываем от теста кусочки. Должно получиться 22-24 кусочка.

Шаг 14:

Каждый кусочек хорошо обминаем, перекатывая в руках и затем собираем в узелок.

Шаг 15:

Выкладываем полученные шарики на смазанный растительным маслом противень узелком вниз.

Шаг 16:

Смазываем донышко стакана растительным маслом и с его помощью в каждом шарике делаем выемку для начинки. Можно повторить эту процедуру 2 раза. Если вы будете смазывать булочки желтком или молоком, то лучше сделать это сейчас, чтобы потом не мешала начинка.