Ракушки фаршированные мясным фаршем в соусе

В первую очередь подготовьте начинку для ракушек. Необходимо взять 500 грамм филе индейки и перекрутить в мясорубке. Вы также можете использовать куриные грудки. Для молотого мяса добавить по ч.л. соли, перца и сладкой паприки.

Мясо со специями тщательно перемешайте. Разогрейте средних размеров сковороду. Добавьте с.л. нежного оливкового масла. Также можно взять любое другое масло. Выложить индюшиный фарш и поджарить его на средней мощности горелки в течение примерно пяти минут. В процессе поджарки перемешиваем фарш при помощи деревянной ложки.

Готовый поджаренный мясной фарш переложить в отдельную тарелку. Подготовьте горсть нарезанной петрушки. В отдельной миске измельчить 200 г сыра рикотта.

В одной емкости тщательно перемешайте все ингредиенты, поджаренный фарш, сыр рикотта, томатный соус и петрушку. Эта смесь будет начинкой.

В кастрюлю налейте воду и вскипятите. В кипяток насыпать 1 ст.л. соли. В кастрюлю положите макароны и варите так, что бы макароны были слегка не доваренные, так как ракушки должны проявлять гибкость, чтобы их можно было заполнить начинкой и запечь в духовке. В посуду, в которой вы планируете запекать ракушки, влить томатное пюре. В сезон рекомендую очистить от кожуры свежие помидоры.

Каждую ракушку заполните фаршем. Готовые ракушки укладывают рядом друг с другом в посуде с томатным пюре.

На каждую ракушку выложить по кусочку салями. Посыпать пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Ракушки фаршированные перед подачей на стол необходимо дополнительно запечь в духовке. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Посуду поместите на средней полке. Выпекать примерно 20 минут. После извлечения формы из печи, можно дополнительно посыпать ракушки тертым пармезаном или сыром моцарелла. Вот и готово блюдо. Приятного аппетита!