Рассыпчатый припущенный рис

Вначале следует несколько раз хорошо промыть рис. Это делается не просто так, а чтобы он не был вязким, как в каше.

Когда вода будет уже прозрачной, необходимо слить ее, а зерна риса переложить в эмалированную кастрюлю с плотной крышкой. Туда же следует добавить сливочное масло. Далее нужно очистить лук от шелухи и положить его на рис в центр кастрюли.

Теперь нужно вскипятить воду и смешать ее с солью. Уже соленую воду нужно влить в кастрюлю и поставить ее на огонь. При этом вода должна быть выше риса на 1-1,5 см. Варить рис следует на слабом огне до тех пор, пока вода полностью не испарится. Время может быть разным, поскольку это зависит от многих факторов, например, от размера кастрюли и того из чего она сделана. Следует также учесть, что на каждой плите все по-разному готовиться, поскольку у кого-то только 9 степеней нагрева плиты, а у кого-то 17. Поэтому просто следует внимательно следить за уровнем воды.

Когда рис будет готов, кастрюлю следует снять с огня, но не накладывать рис сразу, а дать ему отдохнуть под крышкой еще приблизительно 15 минут. По истечении этого времени извлекаем луковицу из кастрюли.

Только после этого рис можно подавать к столу. Приятного и полезного аппетита!