По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Ростбиф из говядины с пряным соусом

(0)

15.05.2021 08:52

2 тыс

Нравится?

40 мин

2 порции

Ростбиф - это вкуснейшее блюдо английской кухни. Готовят ростбиф всегда по одинаковой схеме, а вот подают и заправляют соусами по разному. Я предлагаю приготовить и попробовать вам ростбиф из говядины с пряным соусом. Степень прожарки мяса вы можете выбрать при приготовлении сами, я делаю мясо слабой прожарки (медиум рэйр) говядина получается с соком ярко выраженного розового цвета, прогреваю мясо при этом внутри до 55°C. Рецепт из категории: Британская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

Для жарки мяса:

говядина говядина

300 г

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

2 ст.л.

соль соль

2 г

Соус:

масло оливковое масло оливковое

2 ст.л.

соус вустерширский соус вустерширский

2 ч.л.

орегано сушеный орегано сушеный

1 щепотка

базилик сушеный базилик сушеный

1 щепотка

перец красный острый молотый перец красный острый молотый

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для этого блюда желательно брать говяжью вырезку, без жира и пленок. Так же для ростбифа подходят уже готовые стейки, главное что бы они были не тонкими. В данном рецепте я использовала стейк Чак Ай Ролл, на нем не было практически жира, поэтому подошел он идеально.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Сразу приготовим соус. Для этого в глубокой тарелке смешаем оливковое масло, соус вустерширский, орегано, базилик и красный молотый перец. Все хорошо перемешаем венчиком, и оставим настаиваться.

Как правильно хранить овощи - советы для для каждой хозяйки

Шаг 3:

Сухой стейк комнатной температуры выкладываем на разогретую сковороду с сильно разогретым растительным маслом.

Шаг 4:

Обжариваем с двух сторон на сильном огне, буквально по 30-60 секунд с каждой стороны, до румяной корочки.

Шаг 5:

Затем говядину перекладываем на противень с пергаментом. Солим мясо в двух сторон. Убираем стейк в разогретую духовку до 190 градусов. В духовке стейк такой толщины должен находится не больше 5 минут.