Рулет бисквитный с клубникой и взбитыми сливками

В первую очередь займёмся тестом для бисквитного рулета. В чашу миксера вбить шесть яиц и сахар. Взбить на высоких оборотах яйца с сахаром в воздушную пену. Затем обороты миксера уменьшить до среднего и влить ст. л. растительного масла. Выключите миксер. В кастрюлю с воздушным кремом аккуратно всыпать муку с порошком для выпечки. Массу перемешайте аккуратно ложкой или лопаточкой.

На противень выложить бумагу для выпечки. Смазать сливочным маслом дно и бока. Аккуратно выкладываем воздушное тесто на противень, разравнивают его по всей поверхности формы. Ставим в предварительно нагретый духовой шкаф до 170 градусов, приблизительно на 20 минут.

Поднимите бисквит за выступающие края бумаги для выпечки. Не снимайте тесто с бумаги. Бисквит заверни в рулон вместе с бумагой, в которой он запекался. Оставить остывать при комнатной температуре.

А тем временем займёмся приготовлением крема. Клубнику вымыть, удалить плодоножку и нарезать на небольшие кусочки.

Охлажденные сливки 30 % взбить миксером на средней скорости. Через минуту взбивания добавить ст.л. сахара. Еще через минуту вторую ложку сахара. Сливки взбиваем до полного растворения сахара. В конце добавить сыр маскарпоне и снова взбить все ингредиенты вместе. Крем готов.

В крем добавить кусочки клубники и аккуратно перемешать лопаткой.

Развернуть рулет и намазать его кремом с клубникой. Равномерно промазывая всю поверхность. Затем вновь аккуратно свернуть рулетом.

Рулет бисквитный готов. Но перед подачей его желательно охладить. Для этого завнуть его в пергаментную бумагу и поместить в холодильник на час. После того, как рулет охладиться, можно посыпать его сахарной пудрой и украсить дольками клубники, по желанию. Приятно аппетитная!