Салат с рисовой лапшой, тофу и гремолатой по-вьетнамски

Готовим соус. Смешиваем все ингредиенты: вода, мед, чесночный соус чили, соевый соус, свежевыжатый сок лайма и соль.

Тонко нарезать огурец, болгарский перец и лук. Измельчаем морковь и листья салата. Тофу нарезать на 8 равных прямоугольников, затем разрезать на треугольники. Выкладываем тофу на большую плоскую тарелку и заливаем 6 ложками заправки, так же поливаем 2 чайными ложками соевого соуса. Оставим тофу мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.

Готовим рисовую лапшу. Инструкцию читаем на пачке - вскипятим воду и замачиваем лапшу на 8 минут. После откидываем лапшу на дуршлаг и промываем под холодной водой около 1 минуты, пока она полностью не остынет.

Добавляем все овощи и листья мяты в лапшу, перемешиваем.

Добавляем заправку, перемешиваем и убираем в холодильник.

Готовим гремолату. Смешиваем арахис с измельченной мятой.

Разогреваем сковороду, можно использовать сковороду-гриль. Сбрызгиваем сковороду маслом. Обжарим тофу с каждой стороны по 3-4 минуты. Добавим заправку от тофы в салат.

Выкладываем лапшу с овощами на тарелку, добавляем несколько ломтиков тофу и посыпаем гремолатой. Подаем салат с ломтиками лайма и чесночным соусом чили.