Шоколадные мягкие пряники в домашних условиях

Шаг 1:

В кастрюле нагреваем молоко, не доводя до кипения.

Как варить гречку разными способами: в кастрюле, мультиварке, на бульоне, с молоком

Шаг 2:

В миску просеиваем 100 г. муки и добавляем все количество сахара. Хорошо перемешиваем.

Секреты теста и выпечки идеального бисквита: пропорции яиц, сахара и муки

Шаг 3:

Выливаем в эту смесь горячее молоко и хорошо перемешиваем венчиком. Этот процесс заваривания необходим для того, чтобы пряники долго оставались мягкими.

Шаг 4:

Затем добавляем растительное масло. Масло должно быть комнатной температуры.

Шаг 5:

Добавляем желток и все хорошо перемешиваем. Желток также должен быть комнатной температуры.

Шаг 6:

Затем просеиваем какао порошок. Лучше просеять, чтобы не было комочков. Это должны быть 2 ст.л с горкой.

Шаг 7:

Затем добавляем по щепотке соли и соды и разрыхлитель.

Шаг 8:

Затем постепенно добавляем остальную муку.

Шаг 9:

И замешиваем с помощью ложки или лопатки мягкое, очень липкое, но хорошо держащее форму тесто.

Шаг 10:

Готовое тесто можно сразу раскатывать. Поскольку оно липкое, нужно посыпать стол мукой и само тесто со всех сторон. Раскатываем пласт толщиной 0,5- 0,8 см. При желании можно и потолще.

Шаг 11:

Вырезаем пряники формой или стаканом.

Шаг 12:

Выкладываем пряники на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Противень ничем смазывать не нужно.

Шаг 13:

Выпекаем пряники в разогретой до 180°духовке в течение 5-10 минут. Пряники пекутся очень быстро. Через 7 минут нужно проверить зубочисткой, если она сухая, то можно вынимать из духовки. Готовые пряники охлаждаем. У меня получилось 2 противня пряников. Всего 40 штук.

Шаг 14:

Готовим глазурь. В миску кладем яичный белок из холодильника и сахарную пудру.

Шаг 15:

Взбиваем все венчиком или миксером 1 минуту и затем добавляем лимонный сок. Лимонный сок добавляем, чтобы глазурь была белой. Затем продолжаем взбивать еще 3 минуты.

Шаг 16:

Глазурь готова.

Шаг 17:

Остывшие пряники окунаем в глазурь и покрываем их глазурью с помощью кисточки или просто руками. Затем заготовки кладем на противень и ставим на 2-3 минуты в тёплую духовку, чтобы подсохли. Готовые пряники лучше оставить в герметичной посуде на сутки - дозреть. Хранить также нужно в герметичной посуде, при комнатной температуре.

Нямкин в 👉 Телеграм

У nyura есть еще 152 рецепта. Посмотрите так же: Голубцы с куриным фаршем тушеные в кастрюле.

Написать комментарий (0)