По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Суп-пюре из зеленого сладкого перца

(1)

26.09.2019 20:42

2 тыс

Нравится?

1 ч

4 порции

Всем привет! Предлагаемый мною суп-пюре очень вкусен и питателен хотя бы потому, что приготовлен из сезонных овощей. Подойдет для всей семьи. Очень лёгкий, прекрасно переносится даже людьми с проблемами ЖКТ. Нравится детям и взрослым. В рецепте упускаю время варки говяжьего бульона. Всем известно, что варить его нужно достаточно долго, но хозяйки меня поймут. Рецепт из категории: Болгарская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

перец болгарский зеленый перец болгарский зеленый

3 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

сельдерей сельдерей

1 шт

масло кукурузное масло кукурузное

1 ст.л.

бульон говяжий бульон говяжий

500 мл

орегано сушеный орегано сушеный

0.25 ч.л.

базилик сушеный базилик сушеный

0.5 ч.л.

мука 2 сорт мука 2 сорт

4 ч.л.

молоко молоко

500 мл

соль соль

по вкусу

перец перец

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты, помыть почистить.

Как подготовить кондиционер к лету – как почистить внутренний блок

Шаг 2:

Порезать помельче стебель сельдерея.

Шаг 3:

Порезать лук репчатый.

Репчатый лук: правила и способы приготовления

Шаг 4:

Порезать сладкий перец зеленый и можно красный. У меня остался перец от салата и я его весь использовала в суп.

Шаг 5:

Небольшое количество мелко порезанного красного перца оставляем для украшения готового блюда.

Шаг 6:

В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, наливаем кукурузное масло, можно и подсолнечное без запаха, если нет кукурузного. У меня всегда есть, потому что оно мне нравится.

Шаг 7:

Обжариваем перец, сельдерей, лук несколько минут на кукурузном масле в кастрюле, не забываем постоянно помешивать. Практически пассеровка.

Шаг 8:

Добавляем базилик и орегано. Базилик у меня свой, а орегано купила в магазине сушеным.

Шаг 9:

По окончании пассеровки овощей, заливаем говяжий бульон и варим 15 минут , чтобы овощи размягчились для пюрирования.

Шаг 10:

Перед окончанием варки, начинаем готовить молочную заправку.

Шаг 11:

В отдельной миске смешиваем муку (желательно грубого помола) и молоко с наименьшей жирностью.

Шаг 12:

Затем взбиваем смесь молока и муки , чтобы не было комочков.

Шаг 13:

Немного остуженную овощную смесь превращаем в пюре при помощи блендера. Соль добавляем до последнего кипячения. Лично я соли не добавляю, потому что солю говяжий бульон.

Шаг 14:

Вводим в полученное пюре молочно-мучную массу и нагреваем до кипения, но не кипятим. Этот суп-пюре можно есть как горячим, так и холодным, предварительно украшенным оставленным для этой цели красным сладким перцем. Можно добавить укроп и сметану. Посыпать молотым перцем. Можно добавить сушеные сухарики.