Тертый песочный пирог с клубничным вареньем

Для начала нужно приготовить песочное тесто. В глубокую ёмкость разбиваем яйца. Добавляем сахар и ванилин. Перемешиваем. Затем добавляем маргарин комнатной температуры в яичную смесь. Хорошенько размешиваем и вводим муку. Когда тесто будет трудно вымешиваться ложкой, тогда переходим к вымешиванию на столе руками. В итоге должно получиться не липнущее, эластичное тесто.

Готовое тесто нужно разделить на 2 части, то есть кусок для основы пирога и второй - для посыпки сверху. Маленький кусок заворачиваем в пленку и кладкам в морозильную камеру. Большой - просто в холодильник. Через 30 минут можно вынимать и притупить к готовке.

Противень посыпать мукой, совсем немного. Затем раскатать тесто, при необходимости размыть пальцами. Советую раскатывать тесто прям на листе, потому что потом его сложно будет перенести.

Смазываем клубничным вареньем.

На крупной терке натираем маленький кусочек теста сверху. Отправляем печься в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог вынимаем и нарезаем на порционные кусочки пока ещё горячий, потому что потом будет сложнее это сделать. Готово! Пирог отлично подходит к чаю и кофе. Станет вкусным и приятным десертом. Попробуйте! Приятного аппетита.