Трубочки из слоеного теста со швейцарской меренгой в домашних условиях

Шаг 1:

Тесто для пирожного можно купить в магазине, но его не трудно приготовить и дома. Для этого натрите в муку замерзший маргарин.

Полезные советы для дома

Шаг 2:

Перемешайте муку с натертым маргарином.

Шаг 3:

Растворите в холодной воде соль и уксус.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 4:

Влейте воду в мучную смесь и перемешайте все ложкой.

Шаг 5:

Выложите мучную смесь на стол.

Шаг 6:

Быстро, что бы не растаял маргарин, соберите тесто в комок. Переложите его в пакет и уберите в холодильник на пару часов.

Шаг 7:

Затем тесто раскатайте в прямоугольник.

Шаг 8:

Сверните пласт теста втрое.

Шаг 9:

Переложите тесто в пакет и уберите в холодильник еще на час.

Шаг 10:

Для швейцарской меренги (крем мокрое безе) в сухую кастрюлю вылейте яичный белок и всыпьте соль.

Шаг 11:

Смешайте белки с солью и всыпьте весь сахар.

Шаг 12:

Взбейте белки до побеления и добавьте лимонную кислоту.Еще раз перемешайте.

Шаг 13:

Соорудите водяную баню. Взбивайте крем на больших оборотах.

Шаг 14:

Продолжайте взбивать крем до устойчивых пиков.

Шаг 15:

Снимите кастрюлю с кремом с водяной бани и продолжайте взбивать 2-3 минуты.

Шаг 16:

Правильно приготовленный крем должен наматываться на венчик, как на фото.

Шаг 17:

Из этого количества теста получается 1кг. 300 гр. теста. Тесто разрежьте на 3 части.

Шаг 18:

Я, для пирожного, буду использовать всего 350 грамм теста. Остальное тесто переложила в пакеты и убрала в морозилку.

Шаг 19:

Тесто раскатайте в прямоугольник размером 35Х3 см.

Шаг 20:

Нарежьте полоски теста и обмотайте ими конусы для рожков.

Шаг 21:

Выложите конусы на противень.

Шаг 22:

Выпекайте рожки при t 180* 15-20 минут.

Шаг 23:

Рожки остудите.

Шаг 24:

Крем переложите в кондитерский мешок.

Шаг 25:

Заполните рожки кремом.

У nadin есть еще 1749 рецептов. Посмотрите так же: Песочное пирожное с прослойкой из яблочного повидла как в СССР, который приготовил автор.

Написать комментарий (2)