По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Украинские Пухкеники на заварном тесте с джемом

(0)

04.03.2024 17:59

2 тыс

Украинские Пухкеники на заварном тесте с джемом

Нравится?

1 ч

14 порций

Украинские "Пухкеники" на заварном тесте с джемом разлетаются со стола мгновенно, они получаются легкие, нежные, сладкие и очень вкусные. Читала, что подавать их нужно исключительно в горячем виде, что остывшие "Пухкеники" становятся невкусные и превращаются в комок теста, это большая неправда! Если их правильно приготовить, не торопиться и хорошо прожарить, они не теряют форму, остаются пышные, мягкие, вкусные и в холодном виде. Испанский "Чуррос" тоже готовится по этому принципу и про него такое не пишут) Стакан для приготовления используется стандартный граненый 250 мл. Такие пончики можно жарить не на сковороде, а в глубокой посуде с большим количеством масла, делайте как вам удобно. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 14 +

вода вода

1.5 стакан

масло сливочное масло сливочное

1 ст.л.

соль соль

2 щепотка

сахар сахар

1 ст.л.

мука мука

1.5 стакан

яйца куриные яйца куриные

6 шт

джем джем

100 г

сахар ванильный сахар ванильный

2 ч.л.

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

100 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим заварное тесто. Выложим в кастрюльку немножко соли, сахар и масло. Сахар можно не добавлять, но в классическом рецепте он присутствует.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 2:

Добавим воду и доведем ее до кипения. Перемешиваем.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Убираем посуду с огня. Сразу всыпаем муку и быстро замешиваем тесто.

Шаг 4:

Тесту даем остыть.

Шаг 5:

По одному вбиваем яйца и тщательно вмешиваем каждое яйцо в тесто.

Шаг 6:

У нас должно получиться гладкое и не очень густое тесто.

Шаг 7:

На сковороде хорошо разогреваем масло, огонь делаем небольшой, ложкой выкладываем тесто и жарим пухкеники тщательно. Жарим с каждой стороны так, чтобы они стали румяные и полностью прожарились, это важно! Лучше делать небольшие пончики, теста набирать примерно половину столовой ложки.

Шаг 8:

Выкладываем пухкеники на тарелку и присыпаем ванильным сахаром. У меня используется сахарная пудра с ванильным ароматом. Можно выкладывать горячие пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, мне их маслянистость даже нравится.