По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Ванильный пудинг с печеньем, консервированными персиками и ананасами

(0)

07.10.2020 17:00

2 тыс

Ванильный пудинг с печеньем, консервированными персиками и ананасами

Нравится?

2 ч

6 порций

Пудинг - это десерт на основе заварного крема. Рецептов приготовления существует множество, хочу поделиться с вами рецептом ванильного пудинга с печеньем, консервированными персиками и ананасами. Печенье для этого десерта можно взять и покупное, тогда процесс приготовления займет меньше времени, но с домашним печеньем, он получается намного нежнее. Советую для неповторимого аромата, использовать, не просто ванильных сахар, а с натуральной ванилью. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 17 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Печенье

яйца куриные яйца куриные

2 шт

сахар сахар

60 г

мука мука

45 г

крахмал крахмал

15 г

соль соль

1 щепотка

пудра сахарная пудра сахарная

для украшения

Пудинг

сметана 15% сметана 15%

400 г

сахар сахар

100 г

сахар ванильный сахар ванильный

10 г

масло сливочное масло сливочное

50 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

мука мука

2 ст.л.

Начинка

ананасы консервированные ананасы консервированные

125 г

персики консервированные персики консервированные

125 г

сок ананасовый сок ананасовый

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первым делом приготовим печенье. Для этого взбиваем миксером яйца с сахаром и щепоткой соли, я взбивала 10 минут, должна получиться очень густая и воздушная пена. Если у Вас слабый миксер, то лучше разделить яйца на белки и желтки и взбивать отдельно, добавив по половине нормы сахара.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Во взбитые яйца просеиваем муку с крахмалом, и аккуратно перемешиваем, чтобы не было ни одного комочка.

Шаг 3:

С помощью кондитерского мешка, или просто ложкой, выкладываем тесто на лист хорошего пергамента или тефлоновый коврик. Форма абсолютно не важна, можно сделать кругляшки.

Дрожжевое тесто не поднимается: что сделать и как исправить проблему

Шаг 4:

Сверху обильно посыпаем через сито, сахарной пудрой.

Шаг 5:

Выпекаем при 170 градусах, около 12-15 минут. Печенье должно хорошо подсушиться. Возможно даже появятся трещинки.

Шаг 6:

Теперь приступаем к пудингу, смешиваем все ингредиенты, кроме масла в миске, и ставим ее на водяную баню, которая кипит на максимальном огне. Непрерывно помешиваем. Сначала масса станет сильно жиже, не переживайте.

Шаг 7:

Прогреваем несколько минут нашу смесь, снижаем огонь на плите до среднего и добавляем сливочное масло.

Шаг 8:

Не переставая помешивать доводим массу до загустения, но слишком уваривать не нужно. Как только на ложке начинает держаться след проведенный пальцем, можно снимать с огня. У меня этот процесс занял минут 15.

Шаг 9:

Для ускорения процесса остывания, возьмите миску больше диаметра, налейте холодную воду и добавьте льда.

Шаг 10:

Ставим сверху нашу миску с кремом и, помешивая, остужаем. Уйдет минут 10-15. Здесь уже не обязательно мешать непрерывно, можно отвлечься на следующий этап.