Вареники со свежей вишней на заварном тесте

Важно! Из вышеперечисленных ингредиентов выходит две порции теста. Одну часть я использую сразу же, а вторую замораживаю до следующего раза. Если вам не нужно так много теста-разделите все пропорции на два. Итак, ставим на огонь чайник с 1 стаканом воды, ждём закипания. В глубокой чаше смешиваем яйцо, соль, сахар. Добавляем 2,5 стакан муки и растительное масло. Хорошо перемешиваем, лучше руками.

Потихоньку вводим в тесто кипяток и вымешиваем вилкой. Важно! Не стоит даже пытаться сразу вымешивать тесто руками! Обожжетесь! Перемешиваем вилкой минут пять. А затем уже можно вымешивать тесто руками.

Тесто должно получится эластичным. По необходимости добавляйте понемногу муки.

Вишню промываем, удаляем косточки.

Посыпаем рабочую поверхность и скалку мукой. Берём половину теста и тонко расскатываем, примерно 3-4 мм.

Вырезаем круги из теста. Я делаю это бокалом. Можно использовать стакан.

Кладём вишню в будущий вареник и присыпаем сахаром.

Хорошо защипляйте края вареников, чтобы во время варки не выбежал вишневый сок. Иначе картина будет нелицеприятная: синие от вишни вареники)

Ставим на огонь кастрюлю с водой и ждём закипания. Аккуратно закладываем вареники. Перемешиваем ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только вареники всплыли, уменьшаем огонь, варим 5 минут и выключаем. Вынимаем вареники и сразу же раскладываем их порционно.

Нежное тесто просто тает во рту. А вишня в собственном соку - это просто вкус лета! Рекомендую кушать такие вареники исключительно руками. Приятного аппетита!