По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вишневый пирог с меренгой

(1)

17.03.2019 16:03

1 тыс

Нравится?

1 ч 15 мин

10 порций

Сегодня попробовала испечь вишневый пирог с меренгой, делала его впервые, получился очень вкусный, так что рецепт пишу в свою кулинарную книгу. Пирог очень сладкий, как раз для сладкоежек. Вместо вишен можно использовать другие ягоды: малина или клубника. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

яйца куриные крупные яйца куриные крупные

3 шт

масло сливочное масло сливочное

150 г

песок сахарный песок сахарный

1 стакан

разрыхлитель разрыхлитель

1 ч.л.

мука мука

2 стакан

вишня вишня

500 г

крахмал картофельный крахмал картофельный

1 ст.л.

соль соль

щепотка

сахар ванильный сахар ванильный

1 упаковка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В размягченное сливочное масло добавляем желтки, соль, ванильный сахар и 2 ст. л. сахарного песка. Взбить это все миксером 2-3 минуты.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 2:

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 3:

Скалка не нужна, руками распределяем тесто по форме, делаем небольшие бортики. Форму можно не смазывать.

Шаг 4:

Если вишни замороженные, нужно разморозить и удалить косточки. У меня вишни консервированные в собственном соку и без косточек. Я только через сито сцедила жидкость.

Шаг 5:

У вишни добавляем крахмал и 2 ст. л. сахара, если вишни не сладкие( мороженные), у меня сладкие, я сахар не добавляла. Перемешиваем.

Шаг 6:

На тесто равномерно распределяем вишни и ставим в духовку на среднем огне минут на 10-15. Тесто должно быть уже готово.

Шаг 7:

Пока печется тесто с вишнями, приготовим меренгу или безе. Охлажденные белки взбиваем миксером в пышную пену, постепенно добавляем 0,5 стакана сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

Шаг 8:

Сверху на испекшийся пирог кладем безе, распределяем ложкой и отправляем в духовку на 10 минут, печем на минимальном огне. После, выключаем духовку, а пирог оставляем еще на 15 минут в закрытой духовке.