Жареный картофель Тортилья де пататас

Почистим, помоем овощи.

Картофель нарежем соломкой.

Лук нарежем мелко.

Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла до слегка золотистого цвета. К обжаренному луку добавим картофель и жарим до полуготовности картофеля.

Слегка взбиваем яйца с солью и перцем.

Обжаренный картофель остужаем и перекладываем во взбитые яйца, перемешиваем. В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем и аккуратно выкладываем картофельно-яичную массу. Все хорошо разровняем, накроем крышкой и обжариваем на среднем огне. Когда яйца схватятся, картофель перевернем и жарим с другой стороны. Готовую тортилью выложим на блюдо и перед подачей нарежем на порционные кусочки.

Сверху украсим любимой зеленью. Зелень можно добавить и в само блюдо, вообще наполнение тортильи полет фантазии, все будет вкусно - любимые овощи, грибы, сыр. Тортилья прекрасно разнообразит привычные картофельные блюда. Приятного аппетита!