По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Апельсиново карамельный медовик

(3)

19.05.2018 22:42

1 тыс

Нравится?

7 ч 15 мин

8 порций

Классический рецепт медовика известен и любим всеми. А что если разнообразить привычный вариант тонким вкусом карамели и бодрящим цитрусовым ароматом апельсинов? Вам несомненно понравится нежный и легкий апельсиново карамельный медовик. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 21 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

сахар сахар

100 г

мед мед

60 г

масло сливочное масло сливочное

75 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

сода сода

3 г

разрыхлитель разрыхлитель

3 г

мука пшеничная мука пшеничная

260 г

сок апельсиновый сок апельсиновый

160 мл

цедра апельсиновая цедра апельсиновая

2 ст.л.

крахмал крахмал

13 г

соль соль

1 щепотка

коньяк коньяк

1.5 ст.л.

творог творог

300 г

пудра сахарная пудра сахарная

70 г

молоко сгущенное молоко сгущенное

70 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

Для начала готовим карамель. В кастрюлю высыпать сахар и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая. Сахар довести до жидкого состояния без комочков.

6 советов для похудения без диет и без вреда для здоровья

Шаг 3:

В готовую карамель добавить мед и перемешать до однородности.

Можно ли добавить воду в готовый суп

Шаг 4:

После чего добавить растопленное сливочное масло и продолжать мешать не переставая. Убрать с огня.

Шаг 5:

Далее в карамель просеять 3-4 ст.л. муки и хорошо перемешать.

Шаг 6:

В тесто добавить взбитое яйцо, соду и разрыхлитель.

Шаг 7:

В массу просеить остатки муки и замесить тесто.

Шаг 8:

Тесто должно получится плотное, эластичное и слегка липкое. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 40 минут.

Шаг 9:

После того, как тесто настоялось, разделить его на 6 частей. Каждую часть раскатать в пласт и вырезать корж диаметром 20 см. Корж поместить на пергаментную бумагу, сделать проколы вилкой и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 5 минут.

Шаг 10:

Из обрезок раскатать дополнительные коржи. Итого должно получится 8 тонких коржей.

Шаг 11:

Готовим апельсиновый крем. Выжать сок из апельсинов и смешать с цедрой. Поставить на огонь и довести до кипения.

Шаг 12:

В это время в емкости смешать яйца, сахар и крахмал. Все хорошо взбить до однородности.

Шаг 13:

В яичную смесь с сахаром постепенно вливать горячий сок и постоянно помешивать.

Шаг 14:

Затем перелить все в кастрюлю и довести до загустения на маленьком огне. После чего добавить 1 ст.л. сливочного масла и коньяк. Готовый крем остудить при комнатной температуре.

Шаг 15:

Тем временем в миске взбить сливочное масло около 5 минут, затем постепенно добавить заварной крем и взбить все до однородности.

Шаг 16:

Собираем торт. Каждый корж промазать заварным кремом и наложить друг на друга. Поставить в холодильник на 6 часов для того, чтобы коржи пропитались. На 1 корж примерно 2 ст.л. крема.

Шаг 17:

Творог 9% взбить со сгущенным молоком в блендере до однородности. Сливочное масло отдельно взбить до осветления. Важно, чтобы творог и масло были комнатной температуры!